食物中毒夏季高发，食品安全尤为重要

    据有着出口风向标之称的广交会的最新交易额显示，同比106届仅增长2.1%，专家表示，受金融危机及其他不确定因素影响，外贸复苏不宜乐观。针对当前外贸形势，也不是没有破解之道，山东龙大集团依靠食品安全保证体系，击破国际市场的坚冰，也许会给出口企业一些启示。

    资料显示，山东龙大集团2009年实现销售出口创汇2.04亿美元，同比增长5.5%。这在国际市场的技术壁垒门槛越来越高，对食品加工

    龙大集团总经理宫明杰对记者讲，这一决策源于2001年中国“毒菜”事件。当时国际市场对中国“毒菜”的报道铺天盖地，宫明杰预计对食品安全异常敏感的日本势必会做出强烈反应，为了提高抗风险能力，立即着手部署了食品安全保障体系，使龙大集团的产品安全通过了2003年日本抛出的被称为“最苛刻农药残留标准”的“肯定列表制度”。

    据了解，自2005年，龙大集团构建“内外贸并举”的经济格局，逐步形成“亚洲市场、欧美市场、国内市场”三驾马车齐头并进的发展思路，龙大集团在原有的食品安全保证体系上，进一步从狠抓源头建设、提高检测能力和重视注册认证上，做了大量工作，提高抗风险能力的同时，也坚实了龙大集团高速发展的基础。

    源头管理被视为保障食品安全最重要一环。2001年，龙大率先打破了“公司+农户”的传统模式，代之以“公司+农场（养殖场）+标准化”的新模式，构建起“安全蔬菜产业链”和“安全肉食产业链”。以养殖为例，散户养殖很难保证质量，龙大集团在重点抓好自养6万头规模的高标准养猪场管理的基础上，推行“统一规划、统一供种、统一供料、统一管理、统一保健、统一回收”的“六统一”管理，大力发展合同养猪场，建立起“标准化养殖、规模化经营、规范化服务”的生猪生产模式。

    食品检测是食品安全的第二道保障。2004年3月龙大集团自建的检测中心，通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）的认可，能够对农药残留、抗生素、添加剂、重金属、微生物、理化、过敏源等670多项指标进行精密检测，2006年以来，又从美国引进当今世界领先的药残检测设备液相色谱串联质谱联用仪（LC/MS/MS）两台，超高效液相色谱仪、气质联用仪各一台，气相色谱串联质谱联用仪、气相色谱质谱联用仪各一台。同时聘请了20多位日本食品专家常驻企业，负责生产现场监督和新产品研发，确保生产加工的每个环节都完全处于无菌化控制之中，并使药残等检测项目与日本最新标准保持同步。

    据了解，建设这一领先同行业的检测中心，龙大累计投资2500多万元。为了使自身检测能力与国际市场接轨，龙大集团与厦门大学，安捷伦北京培训中心，SGS公司、诺安等国内大型实验室，日本横滨检疫所等建立了长期稳固的合作关系。

    在生产流程管控上，龙大集团还建立了产品质量追溯体系，任何一件产品，都可以通过这一体系，查询到从原料栽培到成品发货的所有信息，实现了“从田地到餐桌”的全程追溯，使消费者购买龙大产品时能完全放心。

    源头管理和检测能力保证了食品质量，而注册认证则是进入和扩宽国际市场的通行证。过硬的产品质量和软硬件的大幅改进，龙大先后通过了ISO9001、ISO14000、HACCP认证，日本、欧盟的蔬菜有机认证，美国FDA注册和AIB冷冻蔬菜认证，美国OSI组织的“动物福利认证”；七个偶蹄类熟肉制品加工厂、五个禽肉熟制品加工厂获得日本农林水产省认证。

    经理宫明杰表示，2001年以来，龙大集团洞察机先，在全行业率先建立食品安全保证体系，重视注册认证，不但增强了龙大的抗风险能力，也和国内同行形成区别，形成并强化了龙大集团的综合竞争优势，构建了公司长远发展的平台。