名贵燕窝走进百姓家 银耳猪皮组团来掺假(图)

    香油添加植物油、淀粉造出冬虫夏草、普通树根冒充野山参……造假食品哄住了不少消费者，早报关于食品打假的系列报道见报后，引起广大读者关注。昨日市民邹女士说，燕窝市场也是良莠不齐，她在外出旅游时买回40多克燕窝，用水一泡发现竟然是银耳。

    “燕窝”原是银耳造

    邹女士告诉记者，去年10月份她跟随一个旅行团到海南旅游，该旅行团全部由老年人组成，一路上导游就不断推荐当地的燕窝。在

    吃燕窝的人越来越多，但目前市场鱼目混珠现象很多，假燕窝也非常多，许多人吃了后常在心里嘀咕：“我吃的燕窝是不是真的”。而家住人民路的姜女士也遇到了类似的烦恼，刚怀孕的她通说吃燕窝滋补身体，就花了100多元买了一罐，但是吃起来口感很差，还有一股鱼腥味，怀疑自己买到了假货，她再也不敢吃了。

    燕窝造假方式多

    从事保健食品多年的刘先生告诉记者，燕窝因为名贵，市场上存在不少假货。虽然仿造燕窝的技术并不高明，业内人一眼就能识破，但普通消费者特别是没见过燕窝的顾客，是无法识别的。市场上的燕窝可分为两种包装：即食型的瓶装燕窝和散装的整盏干燕窝，一瓶240克左右的即食型燕窝价位大约在1000元上下，能吃7到10天；而一盏重约6到9克的白燕，能卖到50到70元不等，能吃两三次。瓶装燕窝造假的较多，造假的原料大多是白木耳和猪皮，二者都富含胶原蛋白，且颜色与燕窝相当，煮烂后很稠，形状上也与真燕窝类似，但价钱就相差近百倍。还有一些不法商贩用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造假燕窝，只能蒙骗那些不懂燕窝或初次买燕窝的顾客。还有一些商贩在劣质燕窝表面涂上胶粉等，由于涂抹均匀一般看不出来。还有人在燕窝里掺水，这样就会增加燕窝的重量。

    记者了解到，至今燕窝没有国家标准，就连行业标准也缺乏，只有极个别企业执行自定的企业标准，这不仅给消费者的选购带来困难，甚至检验部门检测时也无据可依，最保险的方法就是到一些较大及较可靠的燕窝专卖店购买，这样质量会有保证，万一发现有质量问题也能维权。（吴帅 于滈 摄影报道）

    “假冒”食品请你举报

    假木耳、假茶叶……日常生活中越来越多的“假冒”食品出现在人们的餐桌上，如果你身边发现了这样的假冒食品，可以拨打早报热线82888000告诉我们。

    教你一招 燕窝这样买

    一是产地要固定。燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道是否是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。

    二是看燕窝的发头。不同种类的燕窝亦有不同的 “发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6—8倍的“发头”。

    三看燕窝是否干净。细毛越少越好。

    四是挑盏型。燕窝两端之头脚越细越靓。

    五要看燕窝是否干爽轻身。以干爽含少水者为上品。

    真假燕窝如何分辨：一看二闻三拉识别真燕窝。

    一看：燕窝为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。

    二闻：燕窝的气味比较特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

    三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货。