崂山水饺大赛开盛宴 茶叶鲍鱼做料惹人馋(图)

包饺子大赛现场

    青岛新闻网5月7日讯  胡萝卜汁、菠菜做面，吗榨菜、崂山茶、海鲜做馅，花样繁多的水饺盛宴你是否品尝过？今天上午，作为第六届崂山茶文化节美食文化板块的一个重要内容——“春缘春”杯水饺大赛就在王哥庄街道“开锣”，60名参赛选手同台竞技，进行才艺大比拼。    

   据记者了解，本次大赛组委会专门整合了街道特有的崂山茶、干鲜海产品、山野菜等特产，精心推出了“春缘春”杯饺

    包饺子速度赛 2分钟包出30多个 

    本次比赛在上午9点正式拉开大幕，众多包饺子“好手”齐上阵，共有60名参赛选手同台竞技，进行才艺大比拼。

    比赛分为传统饺子速度赛和特色饺子花样赛两个赛事。其中，速度赛参赛选手全部为社区女性，每组10人,比赛时间２分钟，以规定的时间内符合标准的饺子计数，将评出包饺子金牌能手1名、银牌能手2名，铜牌能手3名。

    有选手在2分钟之内竟然包出了30多个饺子，中国面点大师陈秀英告诉记者，速度赛的要求是包出的每个饺子规格统一、花纹清晰、馅心饱满、收口完整，无脱底、破裂等现象，这样才能算合格。

参赛选手手忙“包”不乱

    特色花样赛 茶叶鲍鱼水饺受推崇

    而尤为吸引人的是特色饺子花样赛，选手都为街道辖区内工商登记注册的餐饮企业选派的代表。据介绍，为充分体现王哥庄地域风土特色，花样赛分茶叶、海鲜和家常菜3个类别，要求饺子外观新颖、独特、完整、美观；馅料、花色有创新，个头均匀；选材配料搭配合理，口味独特鲜美。按得分从高到低评出“王哥庄特色水饺”金奖和银奖共7个。

    本次比赛参赛选手众多，7人评委阵容也相当强大，不仅有中国烹饪大师、国家餐饮业一级评委，还有熟知青岛风土人情的民俗专家。在点评打分过程中，部分评委对崂山茶和鲍鱼为馅的水饺给予了很高的评价。

这道“金鱼”水饺格外惹人注目

    包饺“好手”都出自培训之家

    用茶汁发面作皮，海鲜为馅的特色茶饺，是将茶与海产品强强联姻的一次有益尝试。这样高水准、独特的创意和手艺是否师出名门呢？

     王哥庄街道的相关负责人告诉记者，街道自2005年对面点师、茶艺师、农家宴、海水养殖等12个职业工种实行“定单式”培训至今，共培训3776人，转移就业2643人。目前，街道内有从业资质的农家宴、渔家宴就有102家。（青岛新闻网记者 李志强）