西班牙火腿可以现切现吃，比较适合猴急的馋猫

    关键词三：火腿大餐

    到一个地方自然要品尝一下当地的特色菜肴。凉汤、小炸鱼(frituras)、炖菜和Las tapas都是安达卢西亚有名的美食。但是我觉得这些都可以错过，而万万不可不尝试的是西班牙的火腿。据说西班牙人对火腿的依赖程度让人吃惊，离开了它西班牙菜将会不再完美。此等美食我们自然不能放过，顺便也要看看它为什么要比咱们的金华火腿贵上几十倍。

    西班牙火腿的选料非常讲究，伊比利火腿由埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪种制成，并且完全是高温风干后再用蜡封上，几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来，可以算是低胆固醇的食物。

    与金华火腿不同的是西班牙火腿得生吃，切成薄薄的灯影火腿片。微咸鲜嫩、轻轻柔柔，裹着一丝与众不同的香味，确实只有生吃才能吃出它与众不同的味道。如果你硬要煮熟了再吃，那就和我们的咸肉差不多了。

    如何挑选一家饭店吃火腿呢？其实很简单，只要看哪家饭店的屋顶挂的火腿多，哪家宾客去得多，那就一定没错了。吃火腿也是很讲究的，虽然都经过很长一段时间的风干，但一切下来很快就会变干走味，所以一定要随叫随切。

    Tips：

    饮食习俗：在安达卢西亚享用美食千万不能性急。当地的饮食习惯是10点才开始吃早饭，1点开始吃午饭，8点吃晚饭。所以去早了根本没人！