目前，无增白剂面粉已经上市

    青岛新闻网3月11日讯 面粉中是否该添加增白剂？业界为此已争论数年，今天，青岛10家骨干制粉企业迈出了大胆一步。今天上午11时许，岛城十家企业的负责人齐聚一堂，共同向消费者发表承诺：在国家未全面禁止在面粉中添加增白剂之前，积极生产和销售无增白剂的原生态面粉，确保广大市民能够放心消费。

    无增白面粉将成市场主打

    今天上午，公开发布承诺的十家企业是：青岛维良食品有限公司、青岛凯乐制粉有限公司、青岛星华粮油食品有限公司、青岛天祥食品有限公司、青岛白樱花实业有限公司、青岛制粉有限公司、青岛品品好粮油有限公司、青岛古船食品有限公司、山东望乡食品有限公司、山东恒丰面粉有限公司。

    市粮食局工作人员表示，目前我市共有大小面粉生产企业70余家，每年总产量约180万吨，今天发布承诺的10家企业均为行业龙头企业，10家企业的年总产量约110万吨，占全市总产量的比重超过了60%。

    据青岛星华粮油食品有限公司副总经理杨景祥介绍，目前在全市骨干制粉企业中，无增白剂面粉的生产比重在70%以上，也就是说在未来的青岛面粉市场上，无增白剂面粉将是市场主打。

    增白剂对面粉质量作用不大

    此前市场上流通的面粉，大多添加了增白剂。那么，这类增白剂会不会对人体造成伤害呢？

    据市粮油行业协会工作人员告诉记者，面粉增白剂的成分叫做“过氧化苯甲酰”，自上世纪八十年代开始在面粉生产中普遍使用。其主要作用是漂白面粉、加快面粉的后熟，同时还有一定的防腐作用。国家发布的《食品添加剂使用卫生标准》中，将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类，并明确规定了使用范围和用量。按照规定，过氧化苯甲酰仅限用于小麦粉，最大使用量是0.06克/公斤面粉。如果严格按照这个比例添加，增白剂对人体并不会造成伤害，但是对提升面粉质量也没有实际意义。相对于原生态面粉，使用增白剂的面粉外观更白，口感更劲道一些，营养价值基本一样。

    但是近年来质监部门在抽查中发现，不少企业为了提升面粉的外观，过量使用增白剂，更有部分企业将滑石粉等违禁添加剂加入面粉当中，这就给食品安全埋下了隐患。市民如果长期食用此类产品，极易引起苯中毒。因此有必要对面粉添加剂进行统一规范。

    29种原生态面粉同步上市

无增白剂面粉的外包装上，印有“无增白剂”或“无任何添加剂”的字样

    在今天的发布会现场，10家制粉企业还同时宣布：29种无增白剂面粉已经上市，欢迎市民选购。

    记者了解到，上市的29种原生态面粉包含麦香粉、饺子粉、特一粉等多个品种，均在外包装上标明了“不含增白剂”。个别企业还推出了100%原生态面粉，外包装显著位置印有“无添加剂”字样。以上产品，市民均可在各大超市买到。（青岛新闻网记者 王安）