真正的养蜂者在山林间放养，并现场加工。

　　假养蜂者把蜂箱摆到闹市或马路边，他们一般不会现场加工，蜂箱只是作为道具。

　　现场摇制蜂蜜为啥不合格———市区街头蜂蜜掺假问题探底之二

　　为了探访街头蜂蜜掺假问题，5月18日，记者暗访了市区某放蜂点，并购买了放蜂人从摇蜜机里现场摇出来的1公斤蜂蜜。然而，经威海恒源司法鉴定所鉴定：蜂蜜质量不合格。为什么摇蜜机里摇出了不合格蜂蜜？为此，5月22日，本报记者又对放蜂点进行了暗访。

　　摇蜜机内藏机关

　　22日，记者和一名朋友来到位于高区神道口附近路边的一个放蜂点，只见十几个破旧的蜂箱摆在路边，而蜂箱口却只有寥寥几只蜜蜂进出。听说要购买蜂蜜，两名妇女热情地迎了出来。她们拿出一桶蜂蜜告诉记者，每公斤10元。记者指着放在帐篷内角落处的摇蜜机说想买新鲜蜂蜜，要刚摇出来的。

　　这时，朋友佯作跟她们讨价还价，记者趁机打开摇蜜机的顶盖，看到里面只夹了一张蜂板，下面的桶底干干净净，没有蜂蜜。等记者把摇蜜机的顶盖盖上，朋友已经与她们谈好每公斤8元的价格。只见两名妇女打开摇蜜机最底下的阀门，竟然很快就灌出了一矿泉水瓶、重达0.8公斤的蜂蜜。朋友示意摇蜜机的底部是夹层的，记者仔细一看，果然发现摇蜜机底下被焊接了一圈，这就是假蜂蜜的藏身之地。

　　喂食蜜蜂糖水制假蜜

　　记者接着来到位于高区王家钦村附近的一处放蜂点，只见蜂箱附近也只有少量蜜蜂在飞舞。记者提出要购买现摇出来的蜂蜜。一名男子打开一个蜂箱，拿出来两个蜂板，将上面的蜜蜂扫掉，放进摇蜜机摇了一会儿，从底部放出来一矿泉水瓶蜂蜜。

　　记者猛然看到蜂箱的上面放着几个白色的塑料槽。知情的朋友说，由于蜜源稀少，一些放蜂人就会给蜜蜂喂吃糖水。这些塑料槽就是放置糖水用的。而蜂箱摇出来的蜂蜜大部分是蜜蜂喝进去又吐出来的糖水。

　　随后，朋友在路边揪下一把槐树花，剥开花瓣，记者发现花蕾里面几乎没有蜜。朋友说，今年我市气温低，槐树花流蜜极少，仅够蜜蜂食用，蜜蜂的产蜜量很少。一般情况下，蜜蜂采回蜜后就把蜜留在蜂箱里面的蜂板上，而不法放蜂人会把灌满假蜂蜜的蜂板与之替换，放进蜂箱，然后装模作样地用摇蜜机摇出“新鲜”蜂蜜。

　　真蜂蜜酿制成本较高

　　那么，怎么才能知道摇蜜机摇出的蜂蜜是真的呢？22日，记者共暗访了7处放蜂点，结果发现，只有个别放蜂点的蜂蜜可以让人放心。

　　在市政府附近的山上，来自浙江的蜂农张国兴带着全家五六个人正在忙碌。听说记者要买现摇出来的蜂蜜，他从一个蜂箱中抽出一个蜂板仔细观察，并告诉记者：“不是每天都可以采到蜜的，我们一般要三四天才能摇一次。你看蜂板上巢房内储满蜂蜜，并有不少巢房封盖或蜜房已呈鱼眼样收口时，说明蜂蜜已酿成熟。”张国兴将密密麻麻的蜜蜂抖落，用割蜜刀割去蜡盖后，用摇蜜机将其中的蜂蜜摇取出来。记者看到，新鲜出炉的蜂蜜里面还泡着几个小蜜蜂和蜂蛹，这是真正的蜂蜜。

　　据记者观察，真正的放蜂人一般是举家而居。因为放蜂采蜜颇费人工，割蜜、移虫、插框、补虫、提框、抖蜂、刷蜂、摄虫、取浆、收集花粉、刮取蜂胶等繁多工序一两个人难以完成。真正的放蜂人一般都有保鲜冰柜，保存蜂皇浆、蜂胶等需要低温保存的东西。另外，目前真正放蜂人的蜂蜜价格一般为每公斤14元以上。

　　蜂蜜市场呼唤打假

　　每年晚报都会接到市民买到假蜂蜜的举报电话，那么为什么假蜂蜜还是随处可见。记者采访中发现，这些造假者正是抓住了部门管理的真空，才敢于如此肆无忌惮地欺骗消费者。

　　比如说假蜂蜜一般不贴商标，质监部门就无法依据标签上的标准进行检查；现在养殖业放宽，不用办营业执照也可以养殖蜜蜂，因此工商部门就不好监管；市场上的假蜂蜜贩子根本不办卫生许可证，常常流动兜售假蜂蜜，这样就给卫生部门管理带来不便……而且就算有关部门抓住假蜂蜜贩子，顶多扣下几百斤假蜂蜜，第二天制假者又会换个地方重新开张。鉴于此，蜂蜜市场呼唤一场有规模的打假行动。 ·记者 孔军强·

责任编辑：屠筱茵