随着时代的发展，鸡精作为强烈增鲜的调味品，已成为寻常百姓家庭烹饪的有力助手。长久以来，″鸡精大有取代味精之势″的说法也逐渐被人们所接受，同时，市场的发展也在逐渐为这一论断提供最新的注解。

    近日，从我国最大的鸡精生产企业上海太太乐传来消息，太太乐鸡精的年 产销量已经突破5万吨。04年7月1日，由太太乐起草的中国鸡精行业标准正式颁布实施，从而解决了长期困扰鸡精行业的″无标准″问题。05年太太乐鸡精荣获″中国名牌″产品称号，并实现年产销量突破5万吨，这也是继行业标准、″中国名牌″后的又一件行业大事。

    据了解，从调味品出现至今，已经发展到第三代：第一代为味精；第二代是强力味精；第三代就是目前最常用的鸡精。从鸡精的原料上来讲，鸡精由鸡肉和鸡蛋复合而成，相比味精更鲜、更有营养、并具有耐高温、不串味、吃了不口干的特性。

    我国的复合调味料的产销量已达到150万吨，品种达到上千种，涉及到餐饮业和家庭厨房的方方面面，复合调味品成为我国现代新型复合调味料的重中之重。随着人们生活水平的提高，广大消费者的健康饮食意识不断加强，我国鸡精调味料市场也将有很大的发展。据有关专家分析预测，在若干年后，我国消费者对鸡精调味料的需求将达到发达国家的水平。因此，太太乐鸡精领跑中国鸡精行业，鸡精产销量遥遥领先，也正是中国鸡精行业整体发展的一个代表。