新华社电 院子中央一张竖有“剩菜处”牌子的桌旁，一位服务员正埋头吃饭。有人上前问：“你在吃什么呢？”“剩菜。”服务员躲躲闪闪地说，脸刷地红到了耳根。这是记者近日在广西北流市一家餐饮店看到的情形。原来，根据这家店的内部规矩，客人用餐后若剩菜超过菜量的50％就由厨师或点菜服务员 将剩菜“打扫干净”。

    “若因饭菜质量导致客人剩菜多，比如说过咸过淡、过油腻，责任在厨师班，若因点菜过多客人吃不下，责任就在点菜服务员了，最后是谁的责任，谁就负责吃完剩菜，吃剩菜的次数多少还跟工资奖金挂钩。”该店负责人卢孟说。

    “先生，不好意思，您点的菜已足够，用完后觉得不够我非常乐意再为您加菜。”此举出台后，点菜服务员常会这样提醒客人。卢孟说，这“怪政策”让顾客平均每餐消费额大幅度减少，但奇怪的是，店里的营业额却不断攀升。