据新华社南宁2月14日电   院子中央一张竖有“剩菜处”牌子的桌旁，一名服务员正埋头吃饭。有人上前问：“你在吃什么呢？”“剩菜。”服务员躲躲闪闪地说，脸刷地红到了耳根。这是记者近日在广西北流市一家餐饮店看到的情形。

    “剩菜处”牌子上十分醒目地 写着：“为什么有剩？不是难吃就是多点菜。请厨师和点菜人员试。分清责任后，吃！”原来，根据这家店的内部规矩，客人用餐后若剩菜超过菜量的50％就由厨师或点菜服务员将剩菜“打扫干净”。

    “若是因饭菜质量导致客人剩菜多，比如说过咸过淡、过于油腻，责任在厨师班，若是因点菜过多客人吃不下，责任就在点菜的服务员了，最后是谁的责任，谁就负责吃完剩菜，吃剩菜的次数多少还跟工资奖金挂钩。”餐饮店负责人卢孟告诉记者。

    卢孟说，这样的“怪政策”让顾客平均每餐的消费额大幅度减少，但店里的营业额却不断攀升。