麦当劳薯条危害物质增三成

    ●美国食品与药物管理局称薯条中所含反式脂肪酸可增加患心脏病的风险

    ●麦当劳前天表示中国大陆餐厅炸薯条用的是橄榄油不含该物质但昨天又称用的是棕榈油     

    世界上最大的快餐连锁店麦当劳北京时间9日承认，依照去年12月启用的新方法来测试，麦当劳所售炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比此前公布的数据增加了三分之一。前天麦当劳（中国）有限公司称中国大陆餐厅炸薯条用的是不含反式脂肪酸的橄榄油，但昨天又改口称是棕榈油。麦当劳炸薯条的油“换”得可是够快的。

    紧急改口麦当劳称翻译错误所致

    据介绍，依照美国去年12月启用的新方法来测试，在每份薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克，整体脂肪酸总含量则从过去的25克增加到30克。

    麦当劳公司解释说，此次检测结果中反式脂肪酸含量明显增多是因为采用了改进过的测试方法，这一方法使检测结果更加精确。但美国食品与药物管理局（FDA）称，反式脂肪酸可增加人体“不良胆固醇”，增加患心脏病的风险。

    前晚，麦当劳（中国）有限公司作出了正式的官方声明。声明指出，麦当劳中国大陆餐厅的炸薯条使用的是橄榄油，因此麦当劳供应的炸薯条不含反式脂肪酸。

    中国麦当劳总部、麦当劳美国全球营养总监凯西（音译）昨晨在给媒体的回复中表示：尽管麦当劳的口味全球相同，但为适应不同市场，麦当劳在各个市场的产品成分略有差异。在中国大陆，麦当劳的炸薯条使用的是橄榄油，而橄榄油不含反式脂肪酸。然而，昨天上午麦当劳公司再次发出紧急通知———声明中的“橄榄油”是错误的，应改为“棕榈油”。对此他们的解释是翻译错误所致。但棕榈油的英文名是Palmoil，橄榄油的英文名是Oliveoil，差别很大。

    记者查阅了一些关于棕榈油和反式脂肪酸的相关资料，没有看到有资料明确表示“棕榈油不含反式脂肪酸”。

    含量标准我国目前还没制定

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国营养学会副秘书长杨月欣告诉记者，目前我国对于反式脂肪酸的含量没有相应的标准，也没有对反式脂肪酸检测的方法。目前，营养与食品安全所正准备向国家有关部门申请立项，对反式脂肪酸监测标准及方法进行研究。据《法制晚报》     

    记者采访未获答复

    炸薯条到底用的啥油？麦当劳中山路餐厅负责人称下周才会有答复

    麦当劳（中国）有限公司曾声明，麦当劳中国大陆餐厅的炸薯条使用的是橄榄油，因此麦当劳供应的炸薯条不含反式脂肪酸，但随后就改口称用的是棕榈油。昨晚，记者在中山路麦当劳餐厅随机采访时发现，消费者对此反应不一。

    记者问一位姓黄的女士得知这一消息后表示，以后自己会谨慎食用炸薯条。而另一位姓李的男士表示，自己看过有关消息，但自己又不是天天吃薯条，不需要对此“费太多脑细胞”。

    随后，记者就“麦当劳炸薯条到底是用棕榈油还是橄榄油”等问题向中山路餐厅提出采访要求时，一位胸前工作牌上的名字为“李永斌”的经理表示，自己没有权力接受采访，也没有发言权，有关问题只能由公司有关领导作答。在详细记录了记者的姓名、联系方式以及所提出的问题后，李经理表示将会向公司呈递，但由于是周末，估计下周才会有答复。记者魏巍

    新闻背景

    麦当劳曾尝试改用低脂配方

    由于反式脂肪酸对健康的危害大，美国自今年1月起，已强制要求所有包装食品业者，必须在包装上标注反式脂肪酸含量，要求反式脂肪酸含量不得超过2％。

    报道称，事实上，麦当劳公司曾于2002年9月宣布，将改用一种新配方的低脂植物油来制作炸薯条等食物，以减少不利于人体健康的反式脂肪酸含量。但是在测试期间，由于产品味道不如以前，消费者满意度不高，这一计划不得不一直搁置。     

    反式脂肪酸

    反式脂肪酸（反式脂肪），即人造奶油（人造黄油），是食品业者在制造植物油的过程中通过微生物与氢化技术产生的人造植物油脂。

    反式脂肪酸会增加人体胆固醇含量，特别是低密度脂蛋白胆固醇的含量，被认为是引发胆固醇问题和动脉阻塞的诱因之一。医学界也已证实反式脂肪酸摄入过多会增加人们罹患冠心病的风险。