剁椒鱼     1.用蚝油把鱼全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜。）     2.放料酒，放一点盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）。     3.把姜片葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇。     鱼身均匀地撒上鸡精。再放一层剁辣椒。     4.进蒸锅，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟。     5.之后放一层葱花，油烧热，淋到鱼上就大功告成了。