年味当中美味浓

    在衣着类购物高峰过后，吃的问题随之上升到忙年日程；团圆饭在哪吃，春节期间吃什么，成为市民最近几天要研究解决的头等问题。上个周六周日是春节 前最后一个双休日，不少人甚至进入“疯狂采购”状态，各大商场超市里最为热销的当属各类肉制品、糖果、干鲜果品。一些规模较大、档次较高的酒店也进入应急阶段，各式面点、酱货开始一箱箱出货，年夜饭订餐电话也成了热线。

    记者上周六在台东利群商厦看到，一楼的糖果、干果柜台前一大早就人头攒动，几十个品种摆放成正方形，人们就像在自助餐台前一样依次挑选，然后装成大包小包，排队等候付款。在地下一层超市里，肉食礼盒柜台前最为热闹，不少人一次性购买好几盒年货，交完钱便匆匆忙忙往外走，其实柜台前没有空间可以停留，后面的人还等着付款呢。据超市有关人员介绍，这两天盒装酱货销售得特别好，每天都能卖出1000多盒，这种情况估计还要持续好几天。一位每只手分别提了两盒酱货的中年人告诉记者，盒装酱货品种齐全，包装精美，又是正规厂家生产的，味道也很好，买了以后无论自己吃还是送给亲戚朋友，都非常合适，省去了到市场一样样采购后再加工的麻烦。

    位于李村商圈的北方国贸的食品销售近几天同样迎来了销售高峰，昨日的销售额比去年同期翻了一番。据介绍，北方国贸今年调集了30多个品种的食品礼盒，有波尼亚、喜旺、华青、德州扒鸡、得利斯、福瑞德等，每天的销量都在500盒以上，昨日达到2000余盒。生肉食品的销售也很火暴，每天猪肉销量就超过10000斤，这相当于100多头生猪。另外，海产品、干海产品、冷冻食品销售也非常喜人，其中正大冷冻食品每天销售都在1000斤以上。

    记者在东泰佳世客也看到，超市已特别把从全国各地调集的各类糖果、干果摆放到最显著的位置，另外，各种品牌的成箱的牛奶，也高高地码放在牛奶制作区域，占据的空间要比往常大一倍还多。

    酒店宾馆最近几天也进入了应急阶段，既要应付预订年夜饭的电话，又要组织人力交付自制酱货。前些年，我市主要是几家大型星级酒店有销售自制酱货的习惯，而近年来，勇丽、良友、海梦圆、小绍兴等纯餐饮酒店规模迅速扩大，优良的环境、先进的设备加上一批高水平的厨师，为制作年货提供了条件。据观察，这些酒店制作的年货主要以面点、肉食为主，其销售对象多为团体和企事业单位，一部分是个人购买，盒装酱货和箱装面点占据了酒店宾馆春节前营业额的相当比例。

    越来越多的家庭选择到酒店吃团圆饭，半个多月前，我市各大酒店预计年夜饭的电话就成了热线。到酒店吃年夜饭既避免了在家自己做的麻烦和烟熏火燎，价格上也承受得了，环境又好，这是市民选择到酒店吃年夜饭的主要原因。但是，把我市所有规模较大的酒店加在一起，可能接纳的就餐人数也很有限，所以，预订时间逐年提前，有的家庭“十一”刚过就选酒店定年夜饭了。据勇丽餐饮经营管理有限公司有关负责人介绍，到酒店预订年夜饭已发展到要“走后门”，他们的四个连锁店共有不到3000个餐位，最近几天预订电话非常火，现在已基本上全满。据介绍，今年的年夜饭还有一个变化，即消费者要求的餐费标准比往年要高一些，另外，消费者还向酒店提出新的要求，如要求酒店在菜的名称上多体现一些喜庆吉祥的味道，这应该是消费者追求精神文化享受的一种表现。

    在家吃年夜饭的家庭毕竟是多数，但又不想自己做怎么办？近几天，“勇丽”的E餐及时送和厨师外派两个服务项目也大受市民欢迎。据介绍，勇丽平时共有20辆送餐车，现在接受的年夜饭预订已经排满，到除夕那天，勇丽把办公用车全加上，也要从下午3点半直到晚上10点半才能送完。把年夜饭送到家的好处是，既能吃到和酒店一样的菜品佳肴，又可享受在家迎新年的温馨。另外，勇丽推出的厨师外派服务，现在也全部预订完毕，到时候，10余位名厨将到部分家庭展示厨艺，虽然费用比平时高出50％，但相对市民需求，仍是杯水车薪。

    与食品、糖果、干果一样，最近几天，岛城大街小巷市民手里的年货中，成箱的蔬菜多了起来，无论是单位集体分发的还是个人购买，箱装蔬菜成为新宠。据观察，这些成箱的蔬菜多是市郊一些蔬菜种植基地或市内多处蔬菜批发市场所销售，青岛都市乡村菜业有限公司有关人员告诉记者，他们的主要销售对象是机关、企事业单位，每箱蔬菜从15种到19种不等，都是经过专业人员挑选搭配，也可以根据客户需要挑选蔬菜品种，目前已售出1万多箱，但由于今年估算不足，到1月26号后就不再接单。明年的市场需求量肯定更大，准备工作还得提前。本报记者刘锟锋