虽然禽流感疫情对餐饮业造成了一定的影响，但二00五年中国餐饮市场仍然保持了快速稳定的增长。根据商务部的预计，全年餐饮业零售额实现八千八百零六亿元人民币，同比增长百分之十六点八，连续十五年实现两位数高速增长。二00六年餐饮业零售额则有望突破一万亿元。

　　二00五年，餐饮消费继续成为拉动消费需求快速增 长的重要力量。零售总额比上年净增一千二百六十八亿元，高出社会消费品零售总额增幅四个百分点，占社会消费品零售总额的比重将达到百分之十三点九，对社会消费品零售总额的增长贡献率约为百分之十八。餐饮业全年实现营业税金四百八十四亿元，同比增长百分之十七点八。

　　商务部透露，目前中国餐饮市场规模与改革开放初期的一九七八年相比增长了一百五十九倍。餐饮市场呈现出几大特点：

　　一是人均餐饮消费水平明显提高，达到六百七十七元，比二00四年多出一百零一元，同比增长百分之十七点六。

　　二是餐饮市场运行稳定性增强，增长质量不断提高。

　　三是餐饮业结构调整和转变增长方式取得新进展。餐饮企业盲目投资和低水平扩张的行为逐渐减少，全国重点餐饮企业(含大型连锁)发展的协调性得到改善，直营连锁发展速度加快，全国重点餐饮企业经营效益增幅平均高达五成。(记者 俞岚)