对于从事司法鉴定工作的邵振桦(化名)来说,去年9月对宝山区一间民房的那次探访,是他久久不能释怀的噩梦般的经历。在那里,他看到了猫肉被制成“羊肉”的全过程。相关报道见报后,他接受了记者采访,出示了相关记录,陈述了他所知的“内幕”。
一次100只猫下锅
“听说有‘
猫肉作坊’的传言,我就一直想去亲眼证实一下。”去年9月,邵振桦在朋友的帮助下以饭店老板看货的名义,进入了宝山一家“猫肉作坊”的现场。
“没想到运来的猫肉都是冷冻好的,先要用盐去除猫肉的酸味,然后就往一个大锅里放。”邵振桦说,烧猫肉所用的锅,是一个类似30升电热水器一般大的特制容器,可以密封,但上部有个透明窗口可以看到锅内的状况。
在那间平房里,角落的笼子里有几只活猫,其余都是已经杀好冻好的猫肉。锅里早已放好了水、羊骨和羊的内脏,先煮成羊杂汤,然后放入猫肉。“一锅下去,我估计有100到150只猫,就算每只猫1斤,起码也有100斤以上。”
5小时烧炖成羊肉
“作坊老板说,做这种生意不是一两天了,这种手艺是传下来的。”邵振桦回忆,放入猫肉煮一段时间后,他们把锅内的空气抽掉,这样猫肉内的血和脂肪也被吸了出来,浮上表面,羊杂汤内的汤汁就进入了猫肉内。
老板告诉邵振桦,这样的一锅猫,他们一般一天能做两到三锅,一锅大概需要做5小时。“他们当时跟我说,这里出来的‘羊肉’80%以上供应本地。”
猫肉可能含有多种细菌
“食用这种冒充羊肉的猫肉是有一定危险的。”邵振桦说,根据他出示的一份实验记录,经过处理的“羊味猫肉”中含有细小病毒的衰变体,细小病毒的衰变体可能直接对人体造成伤害,使人消化系统得病。(孙翔)