新华网合肥１２月８日电（记者 蔡敏）政府部门发出公告，教大众如何吃东西，这种事如果放在平常肯定觉得太意外。可是为了严防人感染禽流感，安徽省卫生厅近日以政府公告的形式，提醒群众不要吃生蛋或水煮嫩蛋。

　　近期，有专家指出，高致病性禽流感病毒不仅存在于受感染禽鸟的呼吸道和胃肠道中，也可以 存在于禽肉和禽蛋中，冷藏或冷冻不能杀死高致病性禽流感病毒，但传统烹调方法可将病毒灭杀。

　　安徽省卫生厅特地发出公告，提醒大家养成良好个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前注意洗手，接触生肉、生禽或禽蛋后，必须再次洗手。烧饭烧菜时要做到生熟分开，避免交叉污染。不使用同一块案板或同一把刀处理生肉和煮熟（或直接入口）食物。直接入口食品中不使用生蛋或水煮嫩蛋。

　　“烧菜时要蒸熟煮透，确保安全。”这份公告中说，彻底加热可灭杀禽流感病毒，加工时应确保禽肉制品中心达到70℃或肉的任何部分不能是淡红色。加工禽蛋时，蛋黄不应是流淌的或液体状。“不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽。”安徽省卫生厅要求大家不要喝生水，要养成喝开水的习惯，特别是农村地区更不要喝湖、塘等地表生水。

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