北京青年报： 刘静 李慧燕

　　监测病菌污染　检查兽药超标———

　　高致病性禽流感病毒也可通过鸡蛋传播，这一消息让不少市民对餐盘中常见的小小鸡蛋也关注起来。据悉，国家标准化管理委员会日前召开《农产品安全质量无公害蛋安全要求》、《农产品安全质量无公害蛋产地环 境要求》国家标准审定会，据透露，首部鸡蛋国家标准明年将出台。

　　■鸡蛋也需要国标

　　据《南方日报》报道，新鸡蛋标准将明确规定，鸡蛋内不得检出对人类危害较大的氯霉素、呋喃唑酮及沙门氏菌，届时养鸡生产企业必须强行执行该标准。

　　事实上，水果凭外观就可判别好坏；蔬菜有农药残留，也可以在菜场检测。可对于鸡蛋，无从判别它是好蛋还是坏蛋。

　　据悉，我国以前的“蛋标准”是《鸭蛋及蛋品的卫生质量标准》(代号为SB/T10277—1997)，标准粗，条款不详细。

　　■有的鸡蛋存在兽药存留超标

　　其实，由于鸡的传染病难以控制，乱投药、违规用药情况比较严重，鸡蛋中不可避免地存在兽药存留超标问题，另外鸡蛋中也有沙门氏菌等致病菌污染问题。

　　华南农业大学预防兽医学樊福好博士介绍，沙门氏菌本身并不可怕，但人感染后，易产生“抗药”作用，比如得了感冒，吃感冒药不起作用等。

　　■正规厂家鸡蛋可以放心吃

　　广州市畜牧兽医管理办公室主任王奕青表示，目前市面上广州正规厂家的鸡蛋，还是可以放心吃的。据记者调查，目前广州市面上绝大部分鲜鸡蛋是外地进穗的。

　　广州市质量技术监督局标准化监督管理处也表示，待新国标出台后，将按照新标准，加强对养鸡场的原料、饲料、防疫等环节的监管。

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　　卫生部发出公告

　　尚无人因吃熟食感染禽流感

　　新华社电卫生部近日发布公告表示，截至目前，尚无流行病学资料表明高致病性禽流感病毒可通过煮熟的食品感染人类。

　　卫生部称，近期，世界卫生组织就高致病性禽流感对人类食品安全影响进行了评估，发现高致病性禽流感病毒可以存在于禽肉和禽蛋中，但传统烹调方法可将病毒灭活，可以安全食用。

　　卫生部特发公告提醒：在烹调食物和进餐前注意洗手。不吃生禽和生蛋，不在家庭屠宰和食用病禽或死禽等。

责任编辑：林彦婷