快节奏的城市生活可能带来的负面效应就是扭曲了生命和环境。因此，人们要从慢慢吃开始，抑制生活快节奏。这是国际慢餐协会对忙碌的现代人提出的忠告。国际慢餐协会是一个源于意大利，提倡放慢节奏，注重生活质量的协会。

    国际慢餐协会是由意大利记者卡洛·彼得里尼和他的 支持者发起成立的。其标志为一个慢吞吞的蜗牛形状，以此提醒人们放慢匆匆的脚步，用蜗牛的速度去享受美食，在快节奏的时代寻找难得的“慢”生活乐趣。如今，这个协会的会员已达8万多人，来自100多个国家。

    慢餐协会的工作人员说，提倡慢餐，不仅是为了味觉的享受，也是为了保留人性。通过品尝美味佳肴来享受生活是人们的权利，不应被剥夺，而且食品的滋味美感也只有在细细品味中才能充分体现。

    慢餐并不是简单的细嚼慢咽，更重要的是保护传统食品的制作方式、保护生物和食物的多样性，并且由此保护地方传统和文化。此外，慢餐也是一种健康的生活方式，对人体有益，还可以缓解生活压力，在与亲朋好友相聚之时，让人情变暖，令关系融洽。

    如果说快餐代表着现代，是速度和发展的话，那么慢餐则代表了一种回归，是自然和惬意。丁莹