美国俄勒冈州立大学研究人员弗雷德·史蒂文博士日前在啤酒中发现了一种名为黄腐酚的物质，这种物质能预防癌症。

    据报道，黄腐酚不仅能给啤酒带来香味，还被认为具有预防乳房、结肠、子宫和前列腺出现癌变的功效。史蒂文说：“有关黄腐酚特性的研究目前刚刚展开。它是我们 研究过的预防癌症最有效的物质之一。目前人们获得它的惟一途径是喝啤酒。”但目前尚不清楚喝多少啤酒才能达到防癌的目的。

    研究人员发现，黄腐酚不仅能抑制引发癌变的酶，分解致癌物质，还能在癌症发病早期控制癌细胞的生长。研究还发现，啤酒是人体硅元素的主要来源之一，它能促进人体骨骼的生长和增加骨骼的强度。赵明和