进补意识提高进补方法科学

    岛城进补消费风生水起

    本报讯 从霜降到立冬，再到小雪，随着冬季节气的进一步推进，岛城市民的进补消费越来越热，商场里各种进补保健商品销量攀升，酒店推出的各种进补餐品成为吸引顾客的重要“法宝”，书店里 有关养生、保健的书籍屡屡成为畅销书排行榜的前几位……业内人士认为，进补消费的风生水起从一个侧面说明了当今人们健康意识的不断提高，同时也证明了岛城居民消费结构的不断升级。

    进补保健商品日益走俏。入冬以来，无论是大超市还是食品店，滋补品的销售都在一路上扬，高档的如海参、燕窝、冬虫夏草，普通的如枸杞、莲子、桂圆、银耳等，都成为普通百姓家里的“桌上佳品”。中山路海滨食品店的尚总告诉记者，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人注重养生保健，海参的养生功效也就越来越被更多的人所认可。现在，仅中山路海滨食品店一家每天的销售量就达到30多公斤，在东部佳世客他们还有一个专柜，每天的销量也有10公斤。还有高档滋补品中的冬虫夏草也备受岛城消费者的青睐，每天的营业额能达到20万元以上。此外，燕窝、鱼翅的销量也不小，还有新开发的品种即食海参也很受欢迎，每天能卖出近400瓶。

    除了高档滋补品以外，中国传统的养生保健品如木耳、枸杞、莲子、桂圆等的销量更是翻番增长。据尚总介绍，店内推出的许多滋补礼包都深受顾客欢迎，连最普通的木耳，过去每天的销量不到五十斤，现在则达到了每天上百斤，比去年同期翻一番都不止。

    除了在家烹制滋补品之外，越来越多的人走进酒店品尝营养又美味的滋补佳肴。记者近日在岛城不少酒店了解到，滋补佳肴已成为时下最热的卖点，众多的星级宾馆、专业酒店、粥店、火锅店等都争打“滋补养生”牌，赚了人气也赚了钱。

    “我们最新推出的药膳滋补汤料是由二十多种草药、补品熬制出来，营养、清香，涮起火锅来不需要沾调料，很受消费者欢迎。”延安三路上一家火锅城的负责人这样介绍他们的餐品。记者了解到，岛城不少火锅城都应时推出了滋补火锅，如药膳滋补汤、药膳乌鸡汤、药膳甲鱼汤，满足了不同层次消费者的需求。

    比起专门的火锅店，不少星级宾馆、大酒店、美食城则更多地推出了滋补炖品，如药膳乳鸽、血杂烩燕、香宫煲仔翅、酥皮野生菌等，卖得都不错。勇丽美食城的一位负责人告诉记者，入冬以来，来店里吃滋补炖品的客人比平时多出近三成，为了满足消费者的需求，他们一连推出近60种滋补菜品。

    粥店当然也“不甘示弱”，在滋补粥上大做文章。记者了解到，闽江路上的三宝、福满佳、粥全粥到等粥店相继推出多款滋补粥，招来大批的食客，仅“福满家”一家粥店就有地黄麦冬粥、人参冰糖粥、珍品燕窝粥等好几种滋补粥。

    养生书籍卖得欢。无论是在街头巷尾的小书店还是人头攒动的新华书店，各种养生书籍前总是聚集着许多读者。据书城一位服务人员介绍，现在养生类图书非常畅销，不仅老年人爱看，越来越多的中青年也成为忠实的读者。

    据一位业内人士介绍，青岛人的冬季进补意识一年比一年提高，而且理论更丰富，方法更科学。他们已不再局限于吃好、吃出营养，而是更多地考虑到营养的均衡及合理搭配。（本报记者 李晓寒）