冬季品种繁多的蔬菜已经抢了大白菜的“风头”。孙立摄

    过去，市民靠白菜支撑冬季菜篮子如今，市场蔬菜天天 不下七八十种“当家白菜”现在不当家

　　每年11月是冬贮大白菜集中上市的时期，记者在岛城各农贸市场和居民小区的阳台上却看到，白菜已经成了历史，取而代之的是市场上总跌不下七八十个的蔬菜品种，多年把持冬季市民餐桌的大白菜逐渐失去了“当家”的地位。

　　“七年前，冬天我只卖白菜、萝卜和土豆，仅大白菜有时一天就能卖出五百斤。你看，现在我这摊上不仅有‘老三样’，还有青椒、茄子、菠菜、油菜等等，品种这么多，大白菜的销量当然减少了。”在团岛农贸市场卖菜七年的老王对记者说，跟七年前相比，他进蔬菜的品种增加了六个，但大白菜的销量却减少了一半多。

　　在超市，前两年低价抛售大白菜招人气的促销办法今年似乎也不那么好用了。家乐福蔬果科科长宋金亮介绍说，尽管现在平均一天能卖掉大白菜5吨左右，但白菜销量占整体蔬菜销量的比例正在下降，比去年同期下降了10个百分点。“

　　现在除了白菜、萝卜等传统冬季蔬菜外，叶类菜、茎类菜和精品菜的品种越来越多，现在每天上市的蔬菜都保持在70个品种以上，而且精品菜的销量大有反超大白菜的趋势。”宋金亮说，如今市民对饮食营养健康愈加关注，像富含营养元素、无公害的精品菜销量直线上升，与白菜所占销售比例几近相等。

　　一位市民表示，现在的生活好了，胃口变刁了，大白菜虽然可口，但是家庭烹调起来手段不多，口味太单一，所以平时消费就会经常购买多种新蔬菜，以调整口味。他说，近年来的确是白菜吃得少了，其他的菜却吃得多了。

　　“大白菜还是冬季上市蔬菜中价格最低的品种之一，”抚顺路蔬菜批发市场副总经理荣学谦告诉记者，尽管这几年蔬菜上市的品种以每年三四个的速度递增，但形成商品菜的种类并不多，通俗地说，就是能够形成指导市场平均价格的品种并不多。而大白菜此时在市场上充当的最重要角色就是平抑物价，只要它的价格保持稳定，市场整体售价就高不起来，它更像是蔬菜市场的“大管家”。记者刘兰星