为防控禽流感，市区二环路以内只保留七里堡蔬菜批发市场和老屯农贸市场集中现场宰杀活禽。那么，这两家农贸市场做了哪些具体工作来确保禽类上市安全呢？昨夜开始，顶着初冬的寒风，记者在老屯农贸市场跟随市工商局直属分局的工作人员，对活禽从进市到上市的全过程进行了跟踪。

　　昨天是入冬以来最冷的一天 ，晚11时左右，寒风凛冽，而老屯农贸市场却灯火通明，工商等相关禽流感防控部门工作人员及市场业户都已各守岗位,严阵以待。

　　一辆满载着活鸡的农用运输车驶入了市场，工商人员随即上前对其进行全面盘查。货主出示了3张合格证明，工商人员进行详细核对。《高致病性禽流感非疫区证明》上写着，1500只鸡，产地山东禹城，本证明日（11月13日）有效；《动物及动物产品运载工具消毒证明》表明已用0.5%的过氧乙酸喷雾消毒；《出县境动物检疫合格证明》上盖着禹城市兽医监督检验所印章。货主卢士兴对记者说：“这车活鸡出禹城、进济南、到市场，前后要过三大关检验，真不容易啊！即使多出一只说不清来历的鸡，工商也不让进市场。”

　　今日零点，又一辆运活禽的货车开进了市场，工商人员照例查验却发现票证不全。货主解释：“拿着证明的人有点事，刚才下车回家了。”“活禽只要无法说明其产地和是否经过检疫，不能确定车辆消毒与否，就坚决禁止入市。”工商人员表示，货主必须带全所有证明后才可以再进市场。如果发现票证确实不全，工商人员将按照有关规定查扣活禽和运载活禽的车辆，交由相关部门处理。

　　凌晨1点，一辆满载1000只活鸡的运输车从市中区党家庄镇驶来，停在老屯农贸市场业户米广如的屠宰场门前。查验合格后，活禽从车上卸下，消毒人员立刻用威岛消毒剂对货车和空鸡笼消毒，市场工作人员一边清点活禽数量，一边检查这些活禽是否有充血现象。业户随即对流水屠宰机器设备消毒，这些活鸡挂到了流水线上，经过烫池电麻、脱毛、人工净膛后，一只只加工完毕的净膛鸡最终“躺”在了消毒的案板上。业户米广如对记者说，屠宰场所和屠宰机器每天都要早晚两次消毒，所有的工作人员进入屠宰场所也要先消毒。每晚屠宰的活禽第二天将会销售到市内的各大肉食加工厂和超市里。

　　赵所长介绍：“老屯农贸市场保留了7户可屠宰活禽的业户，其中3户具有机械化流水作业条件。现在每天屠宰活禽5000只左右，比起防控禽流感之前，屠宰量大约减少了一半。”

　　屠宰完活禽之后，经动检部门检查合格，业户会得到工商部门专门发放的《活禽销售凭证》，业户需要详细填写销售日期、数量、产地、业户姓名、投诉电话、联系电话等信息。每次交易完成，必须要附送一张凭证，消费者如果发现任何异常问题，随时都可向工商部门投诉。市工商局直属分局王局长说，工商及相关各个部门每天都是24小时不间断对进市销售的活禽进行全方位的监督检查，严保市民的食品安全。

　　凌晨4时左右，老屯农贸市场的鸡市开始交易。（完）（记者　李萌博）