尽管冷冻蔬菜不如刚刚采摘就进行烹调的蔬菜有营养，但远远比买来后放几天才吃的蔬菜更有营养价值。

    例如，100克新鲜蔬菜会有22.1克维生素C，而冷冻蔬菜相应的含量是20.2克。可是，在20℃温度下存放两天的蔬菜，维生素会迅速流失，只有14.1克。而大多数“新鲜”蔬菜都在采 摘后，要经过长途运输。购买等环节，几天之后才端到餐桌上的。德发