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小绍兴,吃出营养和健康
青岛新闻网  2005-11-02 04:00:02 
 

小绍兴,吃出营养和健康

    中国的饮食,在世界上是享有盛誉的,可以说是“食”被天下。但人们多注意其美味、丰盛,却很少关注其消极的一面,就是饮食搭配不够合理,营养摄取不均衡,这样会引起很多不良的结果,例如,过去心脑血管疾病一般多发在50-60岁,现在调查显示该疾病已经提前到30-40岁这个
年龄段造访,而这一切和饮食有着极大的关系。

    随着经济的发展,青岛人正从吃饱吃好向健康合理的饮食结构转变,但由于长期高节奏的工作,电脑屏幕的辐射,无规律的生活,不合理的膳食,高脂、高热、高蛋白过多的摄入,运动量的减少,导致体内能量过剩,使之美食不再是营养,因此,健康的合理的搭配已经成为流行。

    小绍兴餐饮经营的是新派上海菜,它是传统与现代的融合。上海位于长江三角洲,地处温带,气候温和湿润,是盛产时令蔬菜、河鲜海鲜的最佳场所,而经过这些丰富、新鲜原料烹制出的上海菜咸甜适中,原汁原味,因而菜品中就呈现出南方特有的清淡与柔美。

    青岛的秋天气候比较干燥,而且多风,因此在饮食方面小绍兴就格外配置了各种营养时令菜,让客人吃的放心、省心。现在正是稻黄季节,更是螃蟹的收获季节,小绍兴的大闸蟹是取自跨苏州、昆山和吴县的阳澄湖所产极品清水大闸蟹,品之味道清香,令人回味。

    小绍兴还有很多经典特色菜,比如白斩鸡、水晶虾仁、糯米甲鱼、葱烤海参、三色鱼排、特色鸭煲、四鲜烤夫、全色鱼汤、原汁鸡粥等,选料精致,做工精细,并配合时令蔬菜,制作出了一系列合理搭配、健康营养的菜谱,小绍兴正在引领健康饮食新观念。

    

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