小绍兴，吃出营养和健康

    中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，可以说是“食”被天下。但人们多注意其美味、丰盛，却很少关注其消极的一面，就是饮食搭配不够合理，营养摄取不均衡，这样会引起很多不良的结果，例如，过去心脑血管疾病一般多发在50－60岁，现在调查显示该疾病已经提前到30－40岁这个 年龄段造访，而这一切和饮食有着极大的关系。

    随着经济的发展，青岛人正从吃饱吃好向健康合理的饮食结构转变，但由于长期高节奏的工作，电脑屏幕的辐射，无规律的生活，不合理的膳食，高脂、高热、高蛋白过多的摄入，运动量的减少，导致体内能量过剩，使之美食不再是营养，因此，健康的合理的搭配已经成为流行。

    小绍兴餐饮经营的是新派上海菜，它是传统与现代的融合。上海位于长江三角洲，地处温带，气候温和湿润，是盛产时令蔬菜、河鲜海鲜的最佳场所，而经过这些丰富、新鲜原料烹制出的上海菜咸甜适中，原汁原味，因而菜品中就呈现出南方特有的清淡与柔美。

    青岛的秋天气候比较干燥，而且多风，因此在饮食方面小绍兴就格外配置了各种营养时令菜，让客人吃的放心、省心。现在正是稻黄季节，更是螃蟹的收获季节，小绍兴的大闸蟹是取自跨苏州、昆山和吴县的阳澄湖所产极品清水大闸蟹，品之味道清香，令人回味。

    小绍兴还有很多经典特色菜，比如白斩鸡、水晶虾仁、糯米甲鱼、葱烤海参、三色鱼排、特色鸭煲、四鲜烤夫、全色鱼汤、原汁鸡粥等，选料精致，做工精细，并配合时令蔬菜，制作出了一系列合理搭配、健康营养的菜谱，小绍兴正在引领健康饮食新观念。