据《北京现代商报》报道，日前，杭州味全成为第一家标注“复原乳”的生产厂家，但据在北京市场上的观察，被指在配料表上玩花样的一些产品仍安之若素，而按照规定标注复原乳产品则遭到消费者的冷遇。

　　现场直击：复原乳遭遇市场冷眼

　　30日，在家乐福国展店，尽管现场的销售人员 不遗余力地向消费者介绍味全的产品没有发生任何变化，但看到复原乳标签后，多数本来打算购买味全优酪乳的消费者都选择了放弃。

　　“近期销售情况下滑得很厉害。”味全北京分公司销售负责人姚应生无奈地表示。“终端的反映是很多消费者以为复原乳跟不久前的回炉奶有联系”。作为国内率先标注复原乳的企业，遭到市场如此冷遇，姚应生言语间颇有些尴尬。

　　企业喊冤：国内原奶品质不稳

　　“100%采用进口奶粉为原料是不得已而为之，酸奶对原奶的质量要求比较高，而国内大部分原奶的品质不稳定，无法满足要求。”味全杭州总公司产品经理吴欣玲如是说。

　　农业部奶类顾问、东北农业大学教授骆成庠认为，标注复原乳是诚信守法的企业应尽的义务，但他对复原乳仍有微辞，“只要复原乳存在，对奶牛养殖业的祸害就不会停止。”

　　专家说法：复原乳不应该被妖魔化

　　与骆成庠的观点有所不同的是，中国奶业协会理事王丁棉认为，复原乳也不应该一棍子打死，至少在常温奶和酸奶中使用复原乳应该区别对待。据介绍，原料奶的质量主要体现在菌落总数、蛋白质、脂肪和干物质含量等几个指标上，酸奶生产中有一道发酵工艺，对原料奶的质量要求尤为严格。而国内大部分的奶牛处于散户养殖状态，原料奶质量不稳定的现象比较突出。因此厂家在原料奶中添加奶粉来调配营养指标成为普遍做法。

　　王丁棉表示，使用复原乳生产酸奶在质量控制上较为简单，并且在营养成分上较为全面，口感上并不比生鲜牛奶为原料生产的酸奶差多少。北京中乳精华经济研究所所长陈渝也认为，从营养价值上来看，奶粉为原料生产酸奶，动物蛋白、脂肪酸等营养成分与生鲜牛奶相差无几，仅有稍许维生素的流失，但这种差异可以忽略不计，并且补充维生素并不是饮用酸奶的主要目的，“复原乳不应该被妖魔化”。