由鲜食到保鲜，由葡萄酒到葡萄饮料

    平度：葡萄产业链条拉长加粗

    “中国葡萄之乡”平度市充分发挥节会优势，在精心打造“大泽山葡萄”品牌的同时，积极探索葡萄产业化新路子，实现了由葡萄鲜食向葡萄储存保鲜、葡萄酿酒向葡萄深加工的转变，不 仅增加了农民收入，而且拉长了全市葡萄产业链条，使葡萄文章越做越大。

    平度市具有2000多年的葡萄栽培历史，盛产的“大泽山葡萄”享誉四方，1995年即被国家农业部授予“中国葡萄之乡”称号。目前全市葡萄种植面积达11.7万亩，占果园总面积的37.7％，总产量达9000万公斤，年产值达2.3亿元。其中，鲜食葡萄种植面积8.5万亩，占葡萄总面积的73％，年产量达6000多万公斤。主产区大泽山镇葡萄种植面积3万亩，占全市鲜食葡萄面积的35.3％，年产葡萄2500万公斤，占鲜食葡萄总产的41.7％。酿酒葡萄种植面积3.2万亩，年产量3000多万公斤。

    近年来，随着农业结构优化调整和不断引进培育优良品种，该市的葡萄产业越做越大，质量和效益都有了新的突破。目前，该市葡萄栽培品种多达300多个，优良品种种植面积达2万亩以上，已占鲜食葡萄总面积的23.5％。同时，栽培技术上也有新突破，保护栽培、秋延迟栽培、避雨设施栽培、果穗套袋等新技术的广泛应用，使葡萄的质量和效益显著提高。目前，该市已建成冬暖棚和春暖棚1500多个，面积达1000多亩，效益是普通大田葡萄的6—8倍，全市葡萄套袋面积达1万亩。此外，该市的葡萄加工、储藏保鲜能力不断增强，已建成储藏保鲜冷库300余座，储藏能力达1000万公斤，仅大泽山镇就建起恒温库200多座，确保了全年都有味美可口的葡萄供应市场。

    与葡萄种植的历史一样，该市葡萄酒的酿造历史也同样久远。早在解放前，大泽山葡萄中的“龙眼”葡萄就开始销往张裕酿酒公司和青岛葡萄酒公司。上个世纪50年代，青岛葡萄酒公司甚至在大泽山镇旋口村建立了葡萄发酵站。当时，该市大大小小的葡萄酒厂如雨后春笋，四处崛起。大泽山镇的果农几乎家家户户都会酿造葡萄酒。近年来，为切实做好葡萄深加工文章，该市在大力扶持本地葡萄酒生产企业的同时，积极吸引外地、外国的葡萄酒加工企业入驻平度，给平度的葡萄酒企业注入了新的活力。意大利萨拉莫世家1998年进驻平度后，建起了占地3000亩的葡萄庄园，生产的“凯泰”系列葡萄酒备受人们推崇，使该市葡萄酒生产提升到一个新水平。此外，该市的“富狮王”、“大森”、“钿鑫”等品牌的葡萄酒也畅销全国各地，受到广大消费者的青睐。

    随着葡萄食用价值和药用价值越来越得到人们的重视，葡萄及葡萄制品也正在被越来越多的人们所接受，发展前景十分看好。为此，该市正在积极探讨借鉴莱阳深加工梨汁的成功经验，以“大泽山葡萄”为主要原料，将鲜食葡萄加工成“大泽山牌”葡萄鲜汁饮料。此项目若成功，将对该市加快葡萄产业化，拉长加粗葡萄产业链条，实现农副产品深加工增值起到积极的推动作用。孙洪涛邓瑞强