新华日报10月13日讯 国际奥委会罗格主席昨天中午下榻金陵饭店，他入住了饭店最豪华的特别行政套房。为招待好罗格，金陵饭店在一星期前就开始准备菜单，其中有哪些特别菜肴呢？记者昨天采访了金陵饭店行政总厨、此次负责罗格菜肴的主厨孙学武。
　　据孙学武介绍，这套菜肴是为罗格主席度身定制的，在金陵饭 店常规菜单上没有出现过，以金陵菜系为蓝本，以新的原料组合和烹饪方法精心制作，每道菜都有创新，其中一道白菜牛肉煎饺更是饭店董事长的七旬老父献出家传秘方特制的。

　　孙学武向记者透露了其中的几道特色菜。“金陵一品盅”用竹荪、松茸菌、秘制鲍鱼丝等作原料，附以荤素结合的“顶汤”蒸制而成；“奶汤翡翠珍珠”专门将回鱼和青鱼的肉做成珍珠大小的鱼丸，有的鱼丸掺入清新的蔬菜汁，翠绿白嫩相间，令人胃口大开；“家乡小炒”则是将空心藤与菊叶组合，取空心藤之脆，菊叶之清香。

　　特别值得一提的是白菜牛肉煎饺，其馅心秘方由南京一位70多岁的老人刘万卿特别奉献，以黄牛牛胸肉为主料，用3天时间腌制馅料。煎饺外皮金黄酥脆，内里却鲜嫩多汁。据昨天午餐在场的饭店工作人员透露，罗格先生吃煎饺咬第一口，没想到里面的汁料溅到了身上，但他并没有不快，因为味道实在鲜美。罗格夫人也特别喜爱这道南京民间美食，她平常爱喝姜茶，煎饺里面的姜汁味道不同一般，让她赞不绝口。其实，罗格夫妇对席间所尝到的中国美食都很喜爱，所以餐后罗格夫人特别要求把菜单带走收藏。