当前山东省大中城市中，每个菜市场上招眼的总是海鲜摊儿，居民吃海鲜渐成家常便饭。山东省实施海洋农牧化工程，大规模发展海水养殖，使海鲜产品大幅度替代肉类，更多地走上广大居民的餐桌。去年山东人均消费海鲜78公斤，从中获取的蛋白质占总量的20％。

　　今年上半年，山东海水养殖品比去年同期增长4.3％ ，水产品出口创汇22亿美元，占全省农业出口创汇的1/3，占全国水产品出口创汇的1/3，全省渔业产量、产值、出口创汇额等主要经济指标多年保持全国首位。

　　山东105万亩的对虾养殖、近40万亩的海参养殖，已创造出“耕海”的巨大经济效益，此二项已占全省海水养殖总产值的1/3。更大面积的经济型养殖品，如海白虾、爬虾、花蛤、蛏子、左口鱼等，则已进入居民家庭，改善着居民的膳食结构。

　　大多数海鲜产品在养殖过程中不添加人工饲料，比动物饲养既节约了饲料粮，又在更大程度上保障了食用者的健康。山东还把海洋生物工程技术应用于良种繁育、生态渔业、设施渔业等，不断降低海产品成本。近年来推广20多项先进技术，10多个名优新鱼种实现了人工育苗突破，已建成15个国家级、省级水产原良种场和150多处名优水产品养殖示范基地。

　　山东省海洋渔业厅厅长侯英民对记者说：“海水养殖产品更多地走上居民餐桌，减轻了近海捕捞的压力，保护了海洋生态环境，推动了海洋业的科学发展，也增加了渔民收入。”去年山东省渔民人均纯收入达到6930元。近3年来山东省共报废渔船2120条，转产转业渔民近12000人。（完）（记者 宋光茂 刘成友）

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