正在热播的《大长今》除了让人们为她的命运而揪心外，最吸引人的恐怕是剧中复杂却满目的宫廷饮食了。无论是正餐、配餐，主菜、小菜每道菜都有它独特的搭配以及药膳作用。为此我们将部分具有营养且有一定功效的菜品介绍给读者，并请海慈医疗集团营养科胡敏主任给我们一一进行解读。

  & nbsp; 长今的妈妈明依受人陷害，被r人强行灌进毒药———附子汤。但好朋友韩尚宫在紧急关头将绿豆汤兑着给明依喝，明依因此获救。●解读：绿豆汤能解毒

    临床上绿豆确实有解药物之毒的作用。附子是中药的一种，有毒性，在做中药时应按医嘱服用，如果服用后嘴角发麻、心慌应马上用绿豆解毒或及时就医。解毒效果最好的是绿豆浆，其次是绿豆汤，绿豆浆的做法和黄豆浆相似。

    我们日常生活中喝的绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的秋、冬季节不适宜常饮用。

    小长今不小心将皇上的夜宵打碎。韩尚宫用仅有的姜、莲藕为皇上做了简单的夜宵。●解读：姜可温经散寒

    中医里生姜有温经散寒、温运血脉的功效。但因剧中没有交代人物颈部具体的病征，如果是因外感风寒引起的颈部疼痛，姜就起作用了。

    皇上的早点是“炭烤猪肉”。因“炭烤猪肉”清爽且不油腻，受到了皇上的赞许。●解读：早上也能吃烤肉

    早晨吃烤肉对身体没有什么问题，但因太麻烦在现实生活中不实际。烤肉和烤面包片一样，关键在烤的温度，不要超过摄氏200度，超过更容易产生致癌物，而且温度越高，产生致癌物的量越多，建议在摄氏150度以下，也不要用明火烧烤，那样也容易产生致癌物。

    在御膳竞赛中，由于长今没有回答出笔试的内容，在厨艺比拼时只能挑选牛股肉。●解读：牛肉部位不同营养价值有别

    牛肉从中医说有补精血、温经脉作用。动物活动量大的部位蛋白质含量大，肌肉纤维量多，脂肪量偏低。窍门：牛肉不同部位做法也不同。如牛腩最好是炖，牛腱子用酱制，牛尾巴则红烧。记者李彦宏