昨天，市菜篮子商品质量监督检测中心发布九月中旬分析报告。九月中旬市场蔬菜质量安全平均合格率为90.5％，与九月上旬基本持平。同时，检测中心发布消费建议说：久存的蔬菜会生毒。

    其实，蔬菜本身含有的硝酸盐，硝酸盐经储藏一段时间之后，会被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐 是一种有毒物质。不仅如此，蔬菜久藏还会导致大量的营养素流失。所以，蔬菜还是现买现吃好，在冰箱内储藏也不应超过3天。刘延青