这小小的海参价格在4000多元一斤。孙立摄

    按照我国传统的养生方法，人们通过秋季进补可以弥补夏季酷暑损耗的养分，而 食海参则成为近年来岛城市民的一种养生时尚。销售统计显示，海参消费已不再是贵族专享，正走入越来越多寻常百姓家，银发族则成了购买主力。

    价格节节高

    岛城销量一年比一年多

    上世纪九十年代中期，乌溜溜、粘糊糊的海参还没有被太多人所赏识，在产量较丰富的薛家岛，好的干刺参每公斤才卖1500元。

    随着市民保健意识迅速提高，海参的身价迅速抬高。2001－2003年，海参消费经历了一个快速上升期，期间每年的销量呈30％递增。最近两年，吃海参的市民数量仍以15％的平均速度稳步增长，近五年的海参价格以每年10％的速度递增，去年，同品质的干刺参已经卖到了每公斤6000多元。

    海参天天吃

    平时省吃俭用，海参消费大方

    市民高女士是一所大学的退休教师，每天早餐她都有一道保留菜———海参蒸鸡蛋。而在平时高女士买菜都要货比三家，为少花一毛钱精打细算。高女士说，六十岁后她才发现，周围不少同龄人都开始注意食疗滋补了，好几个朋友都向她推荐海参。于是，平时省吃俭用的她，在吃海参方面开始“奢侈”了。

    像高女士一样，海参消费在不少老年人日常生活开销中占了很大的比重。记者从一些海参专卖店了解到，买海参的人群中老年人占到了一半以上。

    消费有误区

    养殖的、野生的，营养都一样

    “这是养殖海参还是野生海参？”“银发族”买海参时都想搞清楚海参的产地，因为大家脑子里种下了一种印象：野生的一定比养殖的好。而海参专家、黄海水产研究所教授于东祥告诉记者，这是一种误解。

    于教授说，尽管海参是杂食生物，但它主要吃低系藻类和有益细菌等，所以饵料成本很低，人工养殖投食几乎都是自然培育的藻类，这与野生海参的食物基本相同。目前的研究显示，还未发现野生和养殖海参的营养价值有何不同。“倒是加工方式不同，海参中的活性物质含量肯定有影响，”于教授说，这种影响究竟有多大，研究中还没有确切数据。

    另外，市民也不必担心得病海参充斥市场。于教授说，因为往往海参得病身体就会自然融化，几乎捞不上岸，更不必说加工。倒是可能因加工不当，分出海参产品的优劣，优质海参含盐量少、刺伸展。记者刘兰星