常听一些消费者说，现在市场上卖的牛奶“稀”，其实牛奶是一种干物质比较恒定的乳浊液，过“稀”或过“稠”都是不正常的。我们不妨在喝牛奶时留心一下，牛奶包装物上的介绍里常印有“均质”两个字。

    均质是一种牛奶加工中的工艺，因为牛奶的主要成分是：脂肪、蛋白质、碳 水化合物，在储存的过程中，脂肪由于其比重较小会上浮，造成牛奶中的脂肪含量不均匀，所以生产牛奶的厂家就要对原料奶进行高压均质处理，将大的脂肪球切碎，使之均匀的分布在奶液中，所以我们看不到奶皮子或黄油。经过均质处理的牛奶，由于脂肪球比较小，更容易消化吸收，香味也比较浓郁。同时其营养价值实际上一点儿也不比看起来似乎粘稠的牛奶低。

    事实上，你买到了比较稠的牛奶，喝到嘴里很厚，可能添加了增稠剂。小康