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岛城第一大餐昨开宴 1800人吃顿饭,这样做
青岛新闻网  2005-09-18 12:13:22 青岛晚报
 

  晚报讯 180个服务人员忙里忙外、光蔬菜就用了3600斤、海虾上了600斤……昨日青岛国际会展中心里上演了青岛第一大餐——1800人同时用自助餐的精彩一幕。

  这顿饭,10吨原材料!

  据会展中心行政管理部经理刘培亭介绍,这次大餐是为参加全国临床肿瘤学大会的专家们准备的,
“12个厨师、30个配菜工、4个面点师整整忙活了一天!”昨晚5时50分,离开宴还有10分钟,菜品陆续上齐,记者一看,8道菜还挺丰富:香酥鸡块、肉片炒菜花、炸偏口鱼、香菇油菜、烤肠、干煸包菜丝、黄瓜炒蛋、盐水海虾……10吨原材料中包括了鱼600斤、活海虾600斤、蔬菜3600斤、鸡600斤、烤肠160斤……

  1800人,吃得井然有序

  昨晚6时整,巨宴开始。在就餐区外等候多时的参会者涌入餐厅,刚开始有些拥挤。但很快,3个就餐区的8个取餐点就将人流合理分流。记者计算了一下,第一位就餐者从进门到取餐完毕坐下用餐,仅用了6分钟时间。就餐虽然排着长队,但没有“堵塞”,因此吃得井然有序。

  保安全,卫生检测车开到现场

  如此巨餐,最重要的还是食品安全问题。为此,市卫生局卫生监督所8科科长高峰传已经在现场“蹲点”好几天了。

  昨日,该所特别将价值50多万元的食品快速检测车开到了现场,为安全用餐“保驾护航”。高峰传介绍说,“取了10份就餐样品现场检测,15分钟出结果,一切正常。”(仇瑰丽)

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