晚报讯 电影明星傅彪最近因肝癌去世，中年人如何保肝成为街头巷尾的热议话题，解放军302医院营养医生梁有福对记者说：“营养均衡是所有人应该遵循的饮食原则。而特别要注意少吃烧烤、腌制食物，少喝酒才能保护肝。肝病患者的饮食又要有一定针对性，食物的食用量是关键，这样护肝效果会更好。” 梁医生还推荐了四款护肝家常菜。

    保肝饮食六原则

    1.均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果；

    2.不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜；3.少吃动物油和肥肉；

    4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；

    5.吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多；

    6.腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物。

    脂肪肝人群饮食原则

    1.每天摄入油含量为25克；2.增加优质蛋白的摄入，多喝奶，多吃鸡蛋、鱼、贝类；3.可适当吃鸡、鸭、鹅肉，而少吃四条腿动物的肉，如猪、牛、羊、兔肉；4.应增加膳食纤维的摄入，如芹菜、韭菜、豆芽等，每天应食用500克以上；

    5.忌酒和辛辣食物。乙肝人群饮食原则

    1.主食量每天应控制在300克以上；2.多吃优质蛋白，没腿动物的肉要多吃，两条腿动物的要少吃，而四条腿动物的肉最好不吃，偶尔可吃些瘦肉；3.忌酒和辛辣食物。