据新华社北京8月31日电    一条关于油炸薯条薯片在美国加利福尼亚州被指含有一种致癌物质而被告上法庭的新闻，又一次把人们的关注点聚集到食品安全问题上。

    在几家京城的麦当劳仍有很多人购买炸薯条，当问及是否知道油炸薯条、薯片可能会致癌时，许 多人都回答知道，但面对自己喜欢吃的东西时，就会把顾虑给抛开了。至于标注“致癌”标志的问题，很多人都赞同这样的方式，认为如同在烟盒上标注“吸烟有害健康”一样，消费者应该有这样的知情权。

    据了解，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。

    新闻背景

    8月26日，美国加利福尼亚州总检察长比尔·洛克耶尔对超过十家的著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼，要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物“丙烯酰胺”的含量。

    此次被提起公诉的公司包括麦当劳、肯德基、汉堡王、温迪、宝洁、百事集团下属的菲多利休闲食品公司等。