“α—亚麻酸”科普知识② 为什么人体必需α—亚麻酸

    营养学明确定义了两种多不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸：以α—亚麻酸为母体的Ω－3系列和以亚油酸为母体的Ω－6系列多不饱和酸。

    虽然α—亚麻酸和亚油酸同属于人体必需脂肪酸，但他 们却有很大的不同。我们常用的许多食用油中（如花生油、菜籽油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等）含有大量的亚油酸。所以一般人体内并不缺少亚油酸。

    而在上述的这些食用油中，α—亚麻酸的含量几乎为零。一般的水果、蔬菜、肉类、鱼类中，α—亚麻酸的含量更是微乎其微。因此，大部分人群体内α—亚麻酸的数量严重不足。因此，应该设法专门补充α—亚麻酸。

    科学研究表明，健康人群摄入的亚油酸和α—亚麻酸应该在4：1的范围内。即：人体每摄入4份亚油酸就应该摄入1份或1份多的α—亚麻酸。这是一个很重要的科学结论。美国权威营养学家给出了一个更容易掌握的标准，即健康人群每人每天应当补充1至2克α—亚麻酸。

    毫无疑问，能否做到亚油酸与α一亚麻酸的摄入比为4：1,是决定人们脂类代谢是否平衡，能否远离高血脂、高血液粘稠度的主要原因之一。

    α—亚麻酸具有降血脂，降血液粘稠度的功能，这一结论早已被世界各国营养学界所公认。

    掌握人体必需脂肪酸的概念，每天补充1至2克亚麻酸，是可以告别高血脂、高血液粘稠度的。北京大学教授袁沪宁