原料

    鸡肉250克、鸭梨一只、胡萝卜、姜、葱、精盐、淀粉、味精。制作方法

    1.鸡肉切成1厘米见方的丁。鸭梨（去皮、核），分别切成0.8厘米见方的丁，放入凉水中，以免梨肉上色，姜切片，葱切成小段，胡萝卜切小丁。

     2.鸡肉丁放碗内，加精盐、鸡蛋清、水淀粉，抓匀上浆。

    3.炒锅置旺火上烧热，倒入花生油一勺涮锅，再倒入花生油，烧至三成热，放人鸡肉丁用手勺前后推动，以免粘锅，滑至颜色翻白起锅，倒入漏勺沥油（也可采用水滑的方法）。

    4.炒锅内留油20克，上火烧热，下姜片、葱段炝锅，放人胡萝卜丁炒熟，再放入鸡肉丁、鸭梨丁和精盐煸炒，加少许水，待锅开料熟后，用水淀粉勾芡，放味精，翻炒均匀，淋入香油，翻炒几下即成。

    特点：洁白光亮，肉质鲜嫩，鸭梨甜脆，香鲜爽口。延吉路173号路国宏

秋季到了，您也许对那浓油赤酱的菜肴有点腻歪了，什么样的菜肴能调起您的胃口呢？去尝尝那养生、美容、口感俱佳的秋季爽口美食———水果菜肴吧。

    水果菜品是用各式各样的新鲜水果如哈密瓜、香蕉、苹果、水蜜桃和梨，再配以鲜贝、虾仁、鸡、牛林等原料，精心搭配出来的。据了解，如果一周能吃上一餐水果菜品，还能有效改善神经衰弱、疲劳倦怠等情况呢！