8月8日北京讯 – 快餐巨头肯德基又有惊人举动，日前在全国十六个城市同时召开的新闻发布会上宣布：拒做“传统洋快餐”，全力打造“新快餐”，并向同行发起倡议，呼吁大家加入肯德 基的行列，共同打造一个符合新时代人类需求、符合中国国情的“新快餐”。

　 中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼先生告诉记者：“多年来服务消费者，让中国肯德基团队深深认识到，快餐的形式是符合中国人现代生活需要的。但是消费者对西式快餐食品营养的疑虑是快餐发展、壮大的绊脚石”。但是“洋快餐没有理由，也没有必要与不健康划上等号，以肯德基的能力和影响力，应该能为人类健康做出积极的贡献”。所以肯德基针对中国市场需求打造一个适应中国的“新快餐”。归结而言，可用二十四字来概括：美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限。　

　　对于肯德基的这一举动，无论政府部门，还是行业协会都纷纷发表意见，但有一点无疑是共同的，大家都非常支持这一行动，并寄予厚望。中国烹饪协会会长苏秋成表示：“肯德基把中国的经验归纳、反思和升华，给大家提出了一个重大的和共同关心的课题，也是对‘传统洋快餐’的一场新的革命。不仅在中国，甚至在全球都将具有深远影响和意义。作为全国餐饮行业的行业协会，不仅大力支持，而且积极倡导，共同探索，一起打造出中国快餐业的新天地”。同时，苏会长提到，“肯德基今天勇敢站出来，坚持立足中国的理念，以广大消费者利益为本，大力倡导‘新快餐’，表现出了肯德基的勇气魄力和诚信负责的精神”。

　 那么究竟“新快餐”与 “传统洋快餐”有何相同和不同之处？首先“新快餐”保留了“传统洋快餐”的优点：顺应现代人的生活节奏，提供快速便捷的餐饮；采取工业化、标准化生产，产品质量统一稳定。这些是快餐得以发展和成功的基础。但不论如何，“传统洋快餐”又具有其不足之处，因此肯德基才会提出“新快餐”的概念。并将两者进行了鲜明对此：

　　 1. “传统洋快餐”产品种类较少，选择受限；“新快餐”不断开发品种多样的产品，并将适合中国人的口味融合进来，为消费者提供更多选择，提倡均衡营养；

　　 2. “传统洋快餐”以油炸食品为主，高热量、高脂肪；“新快餐”打破传统，采取多种烹饪方式，符合现代人的饮食健康需求；

　　 3. “传统洋快餐”蔬菜品种少，西式口味不受消费者欢迎；“新快餐”针对中国消费者的口味需求，研发不同蔬菜产品；

　　 4. “传统洋快餐”的产品终年不变，缺少创新；“新快餐”不断推出新产品，包括短期上市的产品，让消费者常吃常新；

　　 5. “传统洋快餐”鼓励消费者多吃，“新快餐”通过均衡搭配的套餐组合，引导消费者适量、均衡进食；

　　6. “传统洋快餐”面对中国食品安全形势，照搬美国模式；“新快餐”则打造中国模式的食品安全体系。

　　除此之外，“新快餐”更加关注饮食健康，积极向消费者传递营养健康知识，针对健康与运动开展社会公益活动。

　　提出“新快餐”理念，这是肯德基进入中国十八年的归纳和总结。实际上早从2000年开始，就尝试多种途径，研究摸索，在推行食品健康政策方面取得了一定成绩。

　　1、 成立“食品健康咨询委员会”，定时召开会议，为肯德基把脉，对产品研发方向提供建议，为普及饮食健康、营养常识提供专业指导；

　  2、 加强产品开发力度，不断创新，特别是蔬菜类产品和高营养价值食品的研发。如今已由2000年的15种产品增加到47种产品；开发上市的长短期产品中植物类产品有29种之多；

　　3、 在饮食健康科普宣传方面，充分利用分布在全国300多个城市的1400余家餐厅，通过餐盘垫纸、宣传单页等向广大消费者传递食品、卫生、营养、运动常识，引导人们建立正确的饮食、健康习惯。还定期在餐厅组织儿童活动，普及儿童健康知识；

　　4、 发布“中国肯德基食品健康政策白皮书”，推行“均衡营养、健康生活”的食品健康政策。并在此基础上，提出“天天运动，健康一生，让我们动起来”的口号，开展“体坛群英”和“肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛”；

　　5、 6月份百胜全球首席技术官裴华庆调任中国担任首席供应官；7月初，中国百胜的首位食品安全官居乃琥先生正式到任；7月25日，“中国百胜餐饮集团特约食品安全实验室”在上海正式挂牌；与此同时也已经在修改、强化供应商管理系统。中国百胜正在努力打造一个中国模式的食品安全体系。

　 实际上，如今在美国许多“传统洋快餐”品牌也开始朝着这个方向改变，国内业界也已经有些行动。对此，中国烹饪协会和肯德基表示赞同和鼓励，并希望大家一起努力，跳出“传统洋快餐”的框架，共同打造“新快餐”。

　　肯德基隶属于世界上最大的餐饮集团—百胜全球餐饮集团。百胜集团在全球100多个国家拥有超过33,000 家连锁餐厅和84万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟（Taco Bell）、A&W及 Long John Silver's (LJS)五个世界著名餐饮品牌, 分别在全球烹鸡、比萨、墨西哥风味食品以及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。目前肯德基在中国已经拥有超过1400家餐厅。