晚报讯 今天是立秋，按照我国北方一些城市的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。

    过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃，所以华北一带民间流行“贴秋膘”。 伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人（当然大多是称小孩），将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

    除了“贴秋膘”，四川流行喝“立秋水”，即在立秋正刻全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。青岛莱西一带则流行立秋吃“渣”，用豆沫和青菜做成小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。（本报记者）