记者连日来暗访山东省城部分饭店酒店发现，“餐桌浪费”惊人。据了解，济南每天倒进泔水桶的剩菜饭约300余吨。今年上半年，山东济南餐饮业零售额达到52亿元，专家估计，按照10%的浪费率计算，“餐桌浪费”高达5亿元。

　　8月1日晚上8点左右，记者在和平路某大酒店包间内看到，8位客人点了16道菜，就餐后未 将剩菜打包便扬长而去。记者仔细清点了一下，发现餐桌上的大部分菜都剩了一半以上，其中一盘价值58元的炒仔鸡完好无损，一盘价值22元的香菇菜心基本没动筷，一盘价值118元的清蒸鲈鱼只吃了一面。正在清理餐桌的服务员小杨说：现在我一天倒掉的肉菜，够我们家吃一个月。她告诉记者，刚上班时看到好端端的菜肴倒进泔水桶，心里有种被针扎的感觉，晚上满脑子里都是倒掉的整鸡整鱼和父母顶着烈日在地里锄草的画面。

　　8月2日、3日，记者又调查了山东济南历山路、北园路及经十路的一些饭店，发现“餐桌浪费”情况大同小异。据专家分析，“餐桌浪费”究其原因：一是公款请客，花起钱来一点儿也不心疼，有的人一味追求高档，吃饭动辄海参鲍鱼，抽烟软中华，喝酒水井坊，浪费在所不惜；二是以浪费显热情，请朋友吃饭，生怕朋友没吃好、没吃饱，多上几个菜，显得热情大方；三是商家盲目促销，尽量多向客人推销酒菜，而顾客怕被人看不起，只得接了下来。

　　记者随机采访了部分用餐客人，大部分人对所剩饭菜不愿打包。28岁的姚先生因为业务需要经常出入酒店等场所，他直言不讳地对记者说：多上几个菜，显得热情；吃得有剩，显得慷慨。吃完如果打包的话，别人会觉得你很小气。

　　据悉，7月底，山东省30家联盟酒店联合发出倡议，向“餐桌浪费”说“不”。在这些酒店，点菜区设立提示牌，引导顾客适量、适度点菜，从源头上减少和杜绝“餐桌浪费”；同时提出“顾客打包有理，酒店深表谢意”的餐桌新口号，提倡、鼓励顾客打包。

　　山东有关专家对此举深表赞赏，认为商家引领健康消费，将有助于遏制“餐桌浪费”。但专家同时认为，要彻底根除“餐桌浪费”，必须全社会共同努力，铲除奢侈浪费、盲目攀比、讲究“面子”的畸形消费文化土壤，让“餐桌浪费”由光荣变得可耻，树立节约用餐、适度消费的生活理念。（完）（记者　张环泽）

　　责任编辑 原霞