垃圾站周围25米禁设餐馆 首个餐饮单位卫生技术规范昨发布，规定加工经营场所应远离污染源

    据新华社北京8月2日电卫生部2日发布了全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范———《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，规范对全国数 百万餐馆、小吃店、快餐店、食堂等和集体用餐配送单位的卫生要求做出了详细规定，将于今年10月1日起实施。

    据统计，2004年全国的餐饮业数量（不含食堂）已达400万家，实现销售额约7500亿元，预计2005年将超过8000亿元。

    《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定：加工经营场所应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上；加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场25米以上；从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩；（裱花操作卫生要求）裱浆和新鲜水果（经清洗消毒）应当天加工、当天使用等。