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饭后欲带走空瓶被阻 记者调查餐饮业“潜利润”
青岛新闻网  2005-08-02 10:15:30 青岛早报
 

顾客很少在意喝出的空酒瓶

  市民郭先生昨带走空瓶被饭店服务员阻拦

    记者调查发现空瓶是餐饮业的“潜利润”

    酒瓶打包

    干!1瓶,2瓶,3瓶……不一会桌上摆了8个空瓶。“结账,把啤酒瓶给我们打包。”昨天,郭先生突然冒出的这句话让饭店服务员愣住了。“不行。”服务员拒绝了他的要求,双方陷入僵持。这一桌空瓶到底归谁?

  僵持买酒没买瓶?

  “我花钱买啤酒,为什么不让我拿走酒瓶?”昨日中午,郭先生和三名朋友在四流南路棒香骨饭店吃饭时,要了8瓶青岛啤酒。结账时,郭先生让服务员把8个空啤酒瓶打包,可饭店服务员坚决不同意他将空酒瓶带走,理由是:“你买的只是瓶里的酒,酒瓶属于饭店所有。”

  双方僵持了20多分钟没有结果,郭先生赶到开平路工商所投诉。工商执法人员与郭先生赶到饭店,饭店老板见状只好将酒瓶交给郭先生。

  惯例空瓶都算纯利

  “空酒瓶子归饭店是餐饮业的惯例。”棒香骨饭店老板孙先生告诉记者,他从事餐饮行业这么多年,从来没遇到顾客要求带走空酒瓶的。“酒瓶子属于饭店,已经是我们不成文的规定。”孙先生说,绝大多数顾客都默认了这条“惯例”。将回收的空瓶子卖掉,也成为各家饭店一笔固定收入,店家在核算经营利润时,都是把空酒瓶的价钱作为纯利润计算。

  规定空瓶归顾客

  “啤酒瓶归顾客所有,这是毫无疑问的。”开平路工商所执法人员说,顾客带走自己的空酒瓶,酒店无权干涉。顾客没有带走的空瓶,饭店可做为遗弃物自行处理。大多数顾客消费时没有意识到这一点,无意识中放弃了这部分利益。少数顾客虽然意识到了,但因为携带不方便、觉得丢面子、找不到地方退瓶等原因,也不将酒瓶带走。

  执法人员表示,如果饭店要回收啤酒瓶,不准顾客带走,应向顾客提前明示。在顾客要酒时就告知对方,饭店的酒价不包含空瓶子的费用。

  算账留瓶月进三千

  据记者调查,饭店不让顾客带走空瓶完全是为了退瓶钱。据了解,白酒和红酒的空瓶没有单位回收,就算卖也顶多两三分钱,所以顾客就餐后要带走这类空瓶,店方一般不会反对。但啤酒瓶的回收价格相对较高,而且啤酒的销量也大得多,所以顾客要带走啤酒瓶时,店家总会百般阻拦。

  执法人员给记者算了一笔账,按照拥有10个单间、20个大堂餐桌的中型饭店为例,每天啤酒的销量大约在20箱左右,以每只空瓶2角钱计算,仅回收空瓶一项,饭店每月就有近3000元的进账。相关新闻瓶盖他们也拿走“不光酒瓶,还有瓶盖!”在采访中,市民章小姐告诉记者,有一次她在饭店吃饭,要了一瓶饮料,服务员将饮料倒进杯子,然后将瓶盖带走。吃饭期间,章小姐突然想起这种饮料正在搞有奖促销活动,就向服务员要瓶盖看看。服务员称瓶盖“找不到了”。当章小姐表示要找经理时,那名服务员才在服务台抽屉里“找”出那只瓶盖,章小姐一看,上面果然印着“奖励一瓶”的字样。市民八成不知要瓶

  采访中,记者随即采访了10名市民,其中8市民表示,他们从来没有想到在饭店喝完酒后,要将空酒瓶带走。

  “算了,还不够麻烦的呢。”多数被采访市民表示,就算饭店让拿空酒瓶,他们也不会把酒瓶子带回家。“可以有个折中的办法。”市民李先生说,店家可将回收啤酒瓶的钱“补贴”在收费筷子和餐巾纸上。

  店家数量少不阻拦

  莱阳路一家饭店老板李先生告诉记者,回收空瓶是餐饮行业潜在的一个利润点。饭店不让顾客带走空瓶,也有原因的。李先生说,他在核定饭菜价格时,都是把空酒瓶回收费算作利润。如果顾客在他的店里要求带走空酒瓶,只要数量不多,他一般不会阻拦,但绝对不会主动提醒顾客带走空酒瓶。掏钱喝酒,结账走人,一桌空瓶,到底归谁?你是否也遇到过类似的情况,是否会怕麻烦而放弃自己的权益?有话要说,请拨早报服务热线82881515。(记者 赵健鹏 为您摄影报道)

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