南宋诗人陆游在《村居书喜》中有两句诗：“花气袭人知骤暖，鹊声穿树喜新晴。”这里所说的是温度越高，花香就越浓的现象。

    原来，在大多数花卉的花瓣里，有一种油细胞，能不断分泌出有香味的芳香油。这种芳香油易挥发，扩散到空气中的芳香油分子，刺激人的嗅觉器官产生芳 香的感觉，这就是花香。

    所谓的香气浓淡，不过是进入人的鼻孔中的芳香油分子的多少罢了。实验证明，当其他环境因素（如风力、湿度、空气悬浮物）完全相同时，芳香油分子的扩散快慢主要受气温的影响。气温越高，分子无规则运动的速率越大，扩散进行得也就越快。当然，扩散快慢还与花卉本身分泌的芳香油分子密度（也即花卉品种）有关。王晨