市民的早餐越来多地选择了牛奶＋面包。臧磊摄

    随着 人们生活的改变，记者发现，市民传统的早餐日益“西化”———豆浆油条“不敌”牛奶面包

    序：俗话说得好，“早吃好、午吃饱、晚吃少”，早餐之重要可见一斑。随着人们生活的改善，城岛市民的早餐也发生了巨大变化———西式的牛奶、面包、沙拉酱，已经越来越有取代中式油条豆浆的趋势。究竟哪种早餐营养更全面？中式早餐的出路在哪儿？记者对此进行了采访。

    现状七成家庭早餐“西化”

    昨日，记者先后采访了近30户家庭，有七成的家庭早餐桌上都有面包、牛奶、果酱等西式早餐的身影。家住敦化路的刘先生说，“其实我特喜欢喝豆浆吃油条，可一是没时间下楼买，二是牛奶面包搭配更科学，所以现在天天这样吃，感觉也挺习惯。”记者了解到，以稀饭、馒头、油条为主占据早餐餐桌的市民，随着生活节奏的加快、对摄入营养搭配的讲究，以及口感要求的提高，西式早餐已悄然融入市民生活中。

    现状中式快餐也添“洋味”

    “一开始的早餐就是粥类和面点，随着市场的需求，也在早餐车上增加了牛奶、面包、蛋糕等。”新尚快餐有限公司配送中心的李新生部长告诉记者。据他介绍，目前新尚有80多个早餐车摊点，平均每天都能卖出1000袋牛奶，“袋装的一次性饮用牛奶，上班族挺喜欢。”

    探究：西式早餐为啥这样火？

    原因1：买着方便

    “主要是购买的时候方便。”昨日，在保险公司工作的陈小姐告诉记者。“我平时逛超市买菜时，就可以顺便买好牛奶面包，更节省时间。”像陈小姐一样想法的，多数是刚组建家庭、工作压力大的小两口。

    原因2：吃着方便

    前天早上8时06分，记者在青岛大学门前碰到李小姐时，她正边吸着一袋牛奶边等车。“今天早上又起晚了，所以只能在等车时候插空‘慰劳’一下肚子，包里还有个汉堡，等到了公司再吃。”由于不少年轻人夏夜生活较晚，因此上班路上边坐车边吃早餐似乎也成了一道风景。

    原因3：孩子喜欢

    家住错埠岭的李桂香老人早上可忙活得不轻。要把买来的圆面包切开口子，装上火腿片和菜叶子，还要抹上果酱，给8岁的外孙准备好，“孩子就爱吃这一口，我说分开吃还不行，非得弄成这样。”显然，洋早餐已经攫取了多数青少年的“胃口”。

    原因4：营养全面

    “这样吃有营养。”市民高女士每天都给上初中的女儿准备牛奶、面包当早餐。但记者问她究竟有什么营养时，高女士也说不明白，“印象中像油条这样的早餐，总有这样那样的负面消息，可是牛奶面包相对来说少些，所以应该更放心、更有营养吧。”

    营养专家：优先推荐西式早餐

    究竟中式早餐和西式早餐哪种营养更全面，海慈医院营养科主任、国际东方药膳食疗协会秘书长胡敏表示，相比较而言西式早餐更为全面合理一些。“中式早餐比较适合老年人，早上喝点粥，对人的消化道有利。”胡敏强调，但中式早餐不仅是一碗粥，加上一两个鸡蛋，一点馒头，要注意添加点像莴苣、芹菜等小菜，这样更有利于蛋白质和碳水化合物的吸收。“西式早餐应是一杯牛奶、一两个鸡蛋、面包加点果酱、配点水果。这些食品优质蛋白质的含量较高，含钙高，同时配上碳水化合物，使得蛋白质更容易吸收。”她说，对于传统的油条及油炸早餐品，“一星期吃上一两次就可以了，因为油炸食品一般超过120度，有可能产生一些致癌物，容易对身体产生不利影响。”

    展望：中式早餐出路在哪儿？

    “一是要制订中式早餐的标准，二是要多推花样。”新尚快餐的李新生表示。“虽然年轻人喜欢简单方便的西式快餐，但是他们还有对新事物的好奇心。如果不断推出早餐新品，相信能把年轻人的胃口打开。”据了解，目前该店新请的扬州厨师做的烧麦、三丁包、糍粑等南方传统早点，就已经深受年轻食客的欢迎。记者仇瑰丽