曾经的猪圈现在正发酵     普洱茶，地面满是蛆虫。

    昨日，一业内人士向记者透露了普洱茶“做旧”造假黑幕。据其称，市面上卖的大多数“古董” 普洱茶都是在阴暗潮湿的肮脏环境里发酵“速成”的。防空洞、臭水沟甚至猪圈都成了普洱发酵“做旧”的“宝地”。

    昨日下午，该人士拿一摞照片向记者讲述：“这是前不久在四会市市郊一个普洱茶加工厂偷拍的。这里以前是个猪圈。其旁边就是个臭水沟。一大片普洱茶叶堆在潮湿的地面上发酵，有的上面盖着麻布，硬捂。我把手伸进茶叶堆，很烫，有些茶叶已经发霉。地面上脏水横流，一些蛆虫爬来爬去。而捂好定型的茶饼就用编织袋包装堆放在臭水沟上面，为的是沤得更像‘古董’。”

    据这位行家称，普洱茶正常发酵至少需要45天时间，而猪圈里的“速成”只需20天左右，这些无良商家为了增加细菌量，将脏渠水浇到茶叶上，为了增加茶味掩盖异味，还会在茶饼上喷洒些香料、香精，拿到市场上就称五年十年茶，一饼（350克）卖到一二千元。

    国内一家大茶叶商“茶艺乐园”园主陈国璋告诉记者，若要鉴别沤旧的普洱茶，掰一小块茶叶放水里泡，茶叶冲一二泡后，就会像烂布渣、碎末或像丝一样，茶渣摸起来很硬、像粗纤维似的。而高温做旧茶闻起来有铁腥味，泡过4泡后，茶叶的青色很快就冒出来了。

    据悉，由于国家关于茶叶标准一直模糊，质监部门对此少有查处，行业协会怕“揭黑”打击整个市场，便也“睁一只眼闭一只眼”。