有些老年人对动物脂肪望而生畏，特别是患有高血压、动脉硬化、冠心病的老年人。诚然，适当控制动物脂肪的摄入是必要的。但如果长期不吃动物脂肪类食物，会降低机体免疫功能，易发生营养不良、贫血、感染和癌症。

    老年人应以吃植物油为主，适当地吃些动物油，按2：0.5~1的 比例，可使两类脂肪酸的摄入恰到好处。一般成人每天摄食脂肪应是总热量的20％－25％。周艳