夏日冰点凉爽开胃

    出场人物：李礼先

    雪山猕猴桃冰

    用料：猕猴桃、橙汁、柠檬汁。

&n bsp;   1.将猕猴桃从中切开，把果瓤取出。2.把猕猴桃肉切碎，加入橙汁，最好再放些柠檬汁，搅拌均匀，放入冷藏室。3.约1小时后将冻好的猕猴桃肉取出，装回空的壳里，即可食用。

    水晶菠萝冰

    用料：菠萝汁、砂糖、牛奶、鸡蛋。

    1.将菠萝汁和砂糖在一起搅拌，然后放入冰冻室冻成冰块。2.将蛋清、牛奶一同搅拌，直至起泡为止，待用。3.将打好的酱拌在菠萝冰里，即可食用。

    葡萄汁奶酪冻

    用料：奶酪果冻粉、葡萄汁、香蕉、薄荷叶

    1.将奶酪果冻粉、葡萄汁一同搅拌均匀，冷冻1个小时。2.在冻成块状的葡萄汁奶酪冻上随意点缀些柠檬片、香蕉丁、薄荷叶，再冷冻二三小时。

出场人物：周燕

    职业：教师

    糖芋冰

    原料：芋头1个、刨冰少

    许、白砂糖1杯、果糖少许

    作法：

    1.芋头切粗大块，蒸至

    熟软。

    2.将糖均匀撒在芋头

    上，再蒸10分钟，使糖溶化，

    再移至炉火上，小火煮至汤

    汁粘稠时熄火。

    3.将芋头放至完全凉

    透，移入冰箱冰凉，食用时盘

    内先放入少许刨冰，并淋上

    果糖，再盛入芋头即可。

    温馨贴士：

    1.芋头外形椭圆，切开

    果肉白皙，质地轻的，即为好

    芋头。2.芋头未蒸烂前，不可

    加糖调味，以免芋头变硬，色

    泽变褐，蒸好再煮是为使汤

    汁浓稠并收至稍干，以免汤

    汁太稀影响口感。

    出场人物：孟静

    职业：会计

    红豆牛奶冰

    原料：红小豆600克、赤砂

    糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。

    作法：

    1.红小豆洗净，加6杯水

    浸泡2小时，连同浸泡的水移

    至炉上，先大火煮开，再改小火

    煮1小时。

    2.见红小豆裂开时加糖调

    味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘

    稠状时熄火、放凉。

    3.食用时先在盘内加刨

    冰，在浇上红小豆，最后淋上炼

    乳即成。

    温馨贴士：

    1.红小豆浸泡过后再煮，比

    较容易烂，但水不要太多，中途

    小心用勺子翻动，不要太用力，

    以免豆子被搅碎。2.红小豆未煮

    烂前，不能加糖，否则不易煮烂。