盐:把盐放入干净的瓶罐内保存。碘盐尤应注意,遇热、受潮、风吹、日晒,均会使碘挥发近66.1%。因此,应将碘盐放入有盖的瓶、罐内,不可开口存放。 酱油:热天,酱油表面会产生一层白沫,这是因不洁的容器使酱油受到污染而引起的。夏天买回酱油后应先烧开再存放,或在酱
油表面滴几滴食油,与空气隔开,使细菌不易生长;也可在酱油里放几瓣去皮大蒜,防止酱油变质。 食糖:将食糖装入大口瓶里,在盖内加入一层橡胶垫圈拧紧。因为此法可将室内潮湿空气隔绝于瓶外,可防潮、防结块。在装食糖的瓶外,间隔到五厘米绷一圈橡皮筋,可使蚂蚁“退避三舍”。 粮食:用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在粮食表面、扎紧口袋。并隔些时日翻晾一下,即可有效地防止生虫。 食用油:选好容器,油多时用缸,油少时用罐子或者玻璃瓶,装满之后密封起来。使油与空气隔绝,不能长期用金属容器或者塑料桶盛油。否则会加速油的变质。油的贮存温度以10℃至15℃为最好,一般不超过25℃。 干质海味:夏天收藏干鱼、干虾等干质海味食品时,将剥开的大蒜片铺在罐子或坛子的底层,上面放置海味干品,并密封保存,即可防发霉变质。单海琴
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