晚报讯 哪道菜最能体现青岛特色？经过反复论证、研讨，市经贸委初步敲定了十个“青岛代表菜”和十大“青岛特色小吃”，从今日起至7月10日，市经贸委将配合2005年市民月活动的开展对“青岛菜”予以公示，希望市民积极踊跃提出意见、建议。

    十个“青岛代表菜”是： 肉末海参、原壳鲍鱼、油爆海螺、大虾烧白菜、崂山菇炖鸡、黄鱼炖豆腐、酸辣鱼丸、炸蛎黄、香酥鸡、家常烧牙片鱼。“青岛特色小吃”是：辣炒蛤蜊、海菜凉粉、烤肉串（鱿鱼）、酱猪蹄、鲅鱼水饺、三鲜锅贴、白菜肉包、海鲜卤面、鸡汤馄饨、排骨米饭。希望听取市民的意见、建议。

    十个“青岛代表菜”以及十大“青岛特色小吃”是市经贸委会同市饭店和烹饪协会，通过组织开展业内研讨、专家论证、网络大家谈等多种渠道，先初步归纳、提炼了“青岛菜”的概念和特点，再将1996年以来评选过的50种“特色小吃”及20种“风味名吃”进行整合，规范了“青岛特色小吃”的概念和特点，最后认定的。

    市民可将意见和建议反馈到市经济贸易委员会市场网点处，联系电话：85911099,传真：85911371。或者向市饭店和烹饪协会反映，电话85930731,也可登录青岛美食网，（网址：www．qingdaocate．com）发表看法。（记者 刘兰星）

    相关链接

    “青岛菜”

    概念：源于齐鲁文化，以青岛本地原料为主导，以鲁菜的烹调技法为基础，博采国内外各菜系所长，具有浓郁的青岛地方特色的菜品。特点：鲜嫩清淡，原汁原味。

    “青岛特色小吃”

    概念：利用丰富的青岛本地原料，采用传统烹调技艺烹制出的具有浓郁地方风味、群众喜闻乐见、物美价廉的小吃。特点：质嫩味鲜，滑润爽口。