早报讯 夏季是食物中毒的高发季节，国内已发生多起食物中毒事故，我市近期也曾处理过小范围的类似举报。昨天，市卫生局发布安全消费警示：餐饮单位必须做好五招，切断食物中毒的通道；招待旅游团队、会议的餐饮单位必须留样备检。

　　市卫生局要求，加工食品必须做好5个环节：从业人员应穿戴清洁的工作衣 帽，处理食品原料后或接触直接入口食品前应用流动清水洗手；加工生熟食品的刀具、案板，盛放生熟食品的容器应分开使用，避免交叉污染；烹饪食品应当烧熟煮透，大块食品的中心温度要达到70℃以上，饭菜从做好到食用不超过两个小时，隔餐、隔夜的熟食品食用前需彻底加热处理；餐饮具和盛放直接入口食品的容器一定要洗净消毒，瓜果、蔬菜最好先用清水浸泡半个小时再洗净、加工、食用；生熟食品分开存放，冰箱内的食品要覆盖保鲜膜或用密闭容器盛放，变质变味的食品要及时清除。此外，配送餐单位和接待旅游团队、会议的餐饮单位要做好食品留样：取当餐所用饭菜50克放入消毒后的食具中凉透后，用保鲜膜密闭放入1－10℃冷藏柜中保留24至48小时。

　　消费者如遇到食品卫生问题，可拨打卫生监督投诉举报电话85788111,并保护好问题食物原状及消费票据。（记者 聂向锋）