有关部门呼吁消费者，大家一起来“打包”

    “这些酒店老板心太黑了，让我们将剩菜中的鱼、虾、蛤蜊等捡出来，回锅重新做菜！”近日，小阎维权热线先后接到两家酒店厨师的报料，揭露酒店“剩菜回收内幕”。厨师王先生“回收菜”多为海鲜

    曾 在一家美食城工作的厨师张先生说，他曾在几家酒店当过厨师，去年底他被大尧附近一家美食城聘用后，老板指示厨师长，让他和其他厨师将一些客人吃剩的饭菜进行“回收处理”。他最后实在看不下去了，所以才辞职。

    他说，“回收”的东西主要是顾客没有吃完的小虾、小鱼、蛤蜊、虾虎等，这些东西一般比较完整，比较好用于制做新的菜。他告诉记者，“回收蛤蜊”剥出肉后，一般用来制做蛤蜊疙瘩汤和凉拌菜，“回收小虾”、“回收虾琥”用来制做“海鲜煲”等，而“回收小鱼”被制成“铁锅杂鱼”等。一时用不了的“回收品”，被装在塑料袋子中放入冰箱贮藏起来。厨师张先生老板指示“变废为宝”

    现在仍在麦岛附近一家大酒店干厨师的张先生，也是出于良心发现，才偷偷约见记者的。他说，这家酒店生意不好时，老板就指示他们对客人的剩菜进行再利用，“变废为宝”。他说，回收的东西主要也是小鱼、小虾、蛤蜊等，除了用来制作蛤蜊疙瘩汤、凉拌菜、海鲜煲、铁锅杂鱼等外，老板还让自己将它们剁成饺子馅，用来包饺子、做丸子。执法部门查处“回收剩菜”难度大

    记者将两位厨师反映的问题通报给了市工商、卫生执法部门，但他们均向记者表示，如果让对方受到法律制裁，仅有厨师的证词是不够的，必须要抓对方现行，取得合法的证据，但这样执行起来非常困难，查处起来难度很大。

    执法部门表示，他们将加大宣传检查力度，对这一现象进行查处，如果确有证据表明酒店在进行“剩菜回收利用”，执法部门将进行严厉查处。解决之道

    大家一起来打包

    难道就拿这样的黑心老板没有办法了吗？记者采访工商、卫生、消协等部门时，这些部门均认为，最简便易行、最有效的一个办法就是：消费者在酒店就餐时，点菜一定要适量，尽量不要剩菜，还有最关键的一点就是，如果有了剩菜，应该要求饭店打包带回，这样有利于节约，既使有些菜不宜再食用也应带走销毁，不给黑心老板可趁之机。如果广大消费者一起这样做，“剩菜回收”将很快绝迹。记者阎格宁